如何做好小海螺家常菜做法的视频

小海螺

1000克植物油

适量干辣椒配葱姜蒜

适量，辣椒

一点，盐

一点酱油

一点

1.新鲜海螺洗净吐沙后，控制水分去除。

2.葱、姜、蒜、干辣椒分别加工成片、段。

3.用油加热炒锅，加入胡椒粉炒香。

4.将加工好的葱、姜、蒜翻炒出香味。

5.立即将控水好的海螺倒入锅中翻炒。

6.当小海螺均匀沾油后，加入少许酱油，继续翻炒2-3分钟左右。

7、加入适量的水。

8.煮沸后加入少许盐。

9.继续翻炒，煮4-5分钟左右。当你看到螺口和螺肉从壳里伸出来的时候，你就可以很容易地把它剥开，你就可以出锅了。

提示:

1.即使露出新鲜的螺肉，表面也会扭曲，轻轻一碰小尖就会缩回去。如果蜗牛肉伸出壳外，露出小尖，一动不动，说明蜗牛已经死了，不能吃了。

2.当螺口打开，螺肉伸出壳外，可以很容易地剥下来，说明可以煮熟了。

3.吃的时候，用牙签一手挑，一手旋转，蜗牛肉就会被轻松完整的剥下来。不能硬拉，但是里面断了的部分很好吃。

4.做家常菜的调料只要按照你平时的饮食习惯加就可以了，不一定要精确到克，所以给的量适中或者一点点。