青菜豆腐鲫鱼汤的步骤

1，嫩豆腐一块，料酒一勺，盐适量，鲫鱼一两条，姜一小块，香菇两三个，小青菜少量。

2.将鲫鱼杀死洗净备用。

3、姜、香菇、豆腐切段待用，小青菜也洗净备用。

4.用刀在鱼的两边割一些洞，两边放盐，然后在开口处放姜。

5.锅里倒少量油，大火。油热后，放入鱼，将鱼两面煎至金黄色。然后倒入少量料酒，再次翻炒。做好了就关火，把锅里多余的油倒出来。然后开火倒入开水淹没鱼，小火煨至汤变白。

6.汤变白后，放入切好的豆腐继续小火炖十分钟左右，再放入香菇炖三分钟。最后，在锅里加入小蔬菜，稍微煮一下。