红烧肉加乌梅有什么好处？

你好，红烧肉里放乌梅会增加红烧肉的口感，而且不会让红烧肉变得那么油腻，肥而不腻，入口即化，有酸味。

无极老师告诉你这是吴梅。

数据扩展:

乌梅红烧肉的做法；

准备:五花肉2斤左右，切块，6个九分熟的话梅，8个冰糖，2个姜片，1个八角，1个葱段，1汤匙料酒，3汤匙酱油，适量盐。

工作方法

1.话梅加1碗温水，浸泡约1小时。

2.锅中水烧开，猪肉焯水，去血沫，变色后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

3.将炒锅加热至七成热，倒入一汤匙油。将油或水加热，加入冰糖，慢慢烧出糖泡，然后快速翻炒肉。(如果不能掌握炒糖的颜色，可以用1汤匙的水代替油，容易成功。如果不能炒糖色，也可以省略炒糖色这一步。加入姜片、八角、葱段、料酒、酱油。继续翻炒几下。

4.颜色差不多的时候，把话梅和酸梅的水倒入，水基本淹没猪肉(如果水不够，加白开水，记住，一定要用白开水。)，然后等它沸腾了，再转小火慢慢烧大概1.5小时，直到水干。肉汁包在肉里。可以出锅了。