植物油巧克力软曲奇有哪些做法和技巧？

黑巧克力120g，牛奶巧克力120g，白巧克力120g，面粉150g，黄油100g，细砂糖100g，香草精1小勺，鸡蛋65438+。

(以上材料可以做9个大饼干。)

工作方法

1，烧开一小壶热水，上面放一个碗，让碗底不碰到水，开小火加热，将黑巧克力融化在水中，离火稍凉。

2.将白巧克力和牛奶巧克力分别切碎。

3.将软化至室温的黄油倒入主厨的机器中，中高速过一会儿。

4.加入细糖，继续打3、4分钟，直到黄油变白变蓬松。

5.加入鸡蛋，搅拌至混合。

6.倒入面粉、泡打粉、盐和香草精，低速搅拌至没有干粉。

7.倒入融化的黑巧克力，搅拌均匀。

8.倒入切碎的白巧克力和牛奶巧克力，留下少量巧克力片备用，用刮刀将面糊搅拌均匀。

9.烤箱预热至180°C，用冰淇淋勺将面糊挖成球状，放在烤盘上，每个面糊之间留有空隙。

10，放入烤箱中层，180℃烤12-15分钟。

技巧

1.送走之前把黄油和鸡蛋从冰箱里拿出来，放回室温。如果室温太低，可以把黄油放在微波炉里转几秒钟，把鸡蛋泡在温水里。

2.如果没有打蛋器，可以用打蛋器手动送。

3.将融化的黑巧克力倒入面糊时，确保温度不要太高。

4.如果没有冰淇淋勺，也可以用两把勺子把面糊刮出来，尽量让每个面糊大小一致。

5.在面糊之间留出至少8厘米的距离，以防止面糊散开并连接在一起。

6.吃不完的面糊可以挖成球放在烤盘上。冷冻后放在保鲜袋里冷冻。下次想吃的时候可以直接烤，不用解冻，比新鲜面糊多烤1-2分钟。