燕麦片和燕麦片哪个更有营养？

1，性质不同

燕麦米:莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量的食品，是世界公认的营养价值很高的杂粮。

燕麦片:燕麦片是燕麦经过精细加工制成的一种保健食品，一般呈扁平状，直径约等于黄豆大小，形状完整，食用方便，热量低。

2.不同的物理形状。

燕麦片的每一粒都应该是光滑多彩的，略带坚果味。燕麦片是由燕麦卷制而成，扁平，直径和黄豆差不多，形状完整。

3.不同的吃法和时间。

燕麦米:燕麦米比较难煮，至少25分钟左右，一般用来做粥和焖饭。

燕麦片:精细加工制成的燕麦片，食用更方便。超市里卖的燕麦片大多是速溶燕麦片，九成熟，可以用开水冲着吃。

4.不同的成分

燕麦米:燕麦含有丰富的B族维生素和锌，能调节糖和脂肪的代谢，有效降低人体内的胆固醇。

燕麦片:在加工过程中，为了口感会加入一些添加剂，其内部成分与燕麦片有很大不同。

5.工艺流程不同。

燕麦的工序比燕麦多，工序也更复杂。燕麦片需要经过清洗→去皮→清洗→甩干→灭酶热处理→切块→蒸煮→压片→干燥→冷却→包装→成品等一系列严格的操作。

二、燕麦片的营养价值:

1.燕麦米富含蛋白质、泛酸、维生素B12、铁、脂肪、烟草、维生素E、锌、碳水化合物、维生素、磷、铜、膳食纤维、维生素、钾、钙、生物素、维生素B2、钠、镁、叶酸和维生素。

2.燕麦含有丰富的B族维生素和锌，能调节糖和脂肪的代谢，能有效降低人体内的胆固醇。

3.改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。

4.可以预防骨质疏松，促进伤口愈合，防止贫血，也是很好的补钙药物。

扩展数据

燕麦焖饭

配料:燕麦片、大米

做法:先将燕麦片单独浸泡15分钟，然后将燕麦片和大米按照1: 2的比例混合在一起炖饭。

燕麦片

配料:燕麦片、水、银耳、莲子、糖水橙花瓣。

做法:燕麦米和莲子同锅加水煮沸，然后小火煮25分钟，再用勺子搅拌，加入银耳和橘子瓣。根据个人喜好加入冰糖或盐。

水果牛奶燕麦

材料:速溶燕麦片2汤匙，鲜奶1杯，苹果1/4个，香蕉1/2个，葡萄干若干。

做法:苹果、香蕉切片备用。将适量燕麦倒入杯中，倒入半杯冲泡用的热水，加入鲜奶拌匀。最后，在牛奶燕麦中加入香蕉和苹果，并撒上葡萄干。

枸杞玉米五彩汤

材料:新鲜玉米200克，枸杞10克，燕麦片30克，水煮豌豆20克，菠萝50克，糖适量。

做法:枸杞洗净浸泡，菠萝、胡萝卜去皮，切丁；将玉米粒和豌豆洗净；锅中加入适量水，放入玉米粒和香豌豆煮熟；加入燕麦片、枸杞、胡萝卜、白糖煮5分钟左右；出锅后，加入菠萝粒。

参考资料:

百度百科-燕麦片

百度百科-燕麦片