大闸蟹需要蒸多久？

对于大闸蟹来说，清蒸是一种非常适合的烹饪方式，因为大闸蟹本身就很好吃，所以我们吃的时候不会额外添加调料。原味是大闸蟹最好的吃法。

蒸大闸蟹看似简单，大家似乎都知道。其实蒸一盘完美的大闸蟹也不是那么容易的。在蒸螃蟹的过程中，有几个容易被忽略的小细节。

我来详细介绍一下蒸大闸蟹的具体步骤。

蒸大闸蟹的做法

1.首先要把大闸蟹清洗干净，确定是活的。如果大闸蟹死了，我们就不能吃了。确认的方法也很简单。用手摸螃蟹的眼睛。如果眼睛跳动，说明螃蟹还活着，可以食用。

2.将大闸蟹放入蒸笼中，腹部朝上，背部朝下，以免蟹黄漏出。

3.蒸锅放入适量的水，然后将放有大闸蟹的蒸锅放在上面，大火蒸蟹。一般我们蒸其他东西的时候会先把水烧开再蒸，但是蒸大闸蟹的时候一定要往锅里放凉水，以免蟹腿断了。

4、大火持续蒸15分钟。但由于大闸蟹大小不一，各家火力不同，具体时间可能会酌情增减。下面教你一个小方法。取出蒸熟的大闸蟹，打开它的背壳，看看里面的蟹肉是否完全凝固。如果都凝固了，说明螃蟹已经完全蒸熟了。

热腾腾的大闸蟹出锅，配以姜醋食用，既能改善鲜味，又能驱寒暖胃。这里需要提醒大家的是，吃大闸蟹一定要趁热。如果螃蟹凉了，一定要重新加热才能继续吃！

以上是一些关于清蒸大闸蟹的小知识，希望对大家有所帮助！