贻贝能吃吗？有毒吗？为什么池塘、河流干涸后，很多河蚌都不要了？
走在河床的淤泥里，会捡到泥鳅，踩到乌龟也不一定幸运，但收获最多的无疑是河蚌。记得小时候最多踩过几十只河蚌。这些蚌有大有小，形状各异，有的是圆形的，有的是椭圆形的。不过踩蚌也要注意，因为泥里可能有玻璃碎片，踩蚌要把玻璃碎片从泥里扣出来是需要技巧的。
贻贝以泥土为家。它被牢牢地固定在深深的淤泥里，要花很大的力气才能把它扣出来。而且贻贝的边缘很锋利，一旦用力划就会划伤手。
虽然每次踩蚌都会收获满满，但是带回家很少吃。我们通常在家里用它们来喂养鸡、鸭和其他家禽。但其实贻贝的营养价值还是很高的。它的肉含有蛋白质、脂肪、钙、铁和各种维生素。
既然贻贝有营养价值，为什么很少有人吃贻贝？
下面从四个方面来谈谈这个问题。
贻贝的生存环境
贻贝的生存环境是很多人不愿意吃贻贝的主要原因之一。贻贝是所有生活在淡水中的软体动物的总称。目前，世界上有600多种不同的物种，它们主要栖息在河流、湖泊、溪流和池塘中。
贻贝作为软体动物，只能靠它的斧足运动，斧足是贻贝的运动器官。贻贝会通过伸出身体的斧足移动，接触其他物体产生力，使贻贝只生活在水体底部。
但是用斧足捕猎就太过分了，因为斧足只能让贻贝移动得非常慢，它的速度甚至可以和树懒媲美。所以贻贝的猎物只是原生动物和有机碎屑，而这些猎物在浑水下密度相对较高。所以贻贝一般都是把自己嵌入泥里，然后张开嘴吃。
正是因为这种习惯，我们抓到的河蚌一般都是从淤泥里“挖”出来的，在我们的印象里是很脏的，所以很多人觉得河蚌很脏，导致弃蚌。
贻贝的味道
我从小就想着品尝河蚌，所以小时候就吃河蚌。记得有一次，我们村西边的一个大水库基本干涸了。大人和小孩都下去抓鱼，摸河蚌。我很幸运。刚下去摸了一只长约30厘米的冠蚌。有冠贻贝是我们最常见的贻贝。它的体型在贻贝中算是比较大的，整体形状是不规则的三角形。最大的特点是外壳上有明显的厚皱纹，外壳顶侧伸出一个巨大的皇冠，如下图所示:
当时很多人摸了这只大蚌后都过来观看。为了防止大睡，我不再碰它，带着它匆匆回家，因为我听到有人说这么大的蛤蜊里可能有珍珠。结果我拿回家用铲子撬开，什么都没发现。然后我想这么大的蛤蜊给鸡鸭吃浪费了，就求我妈给我炖了。我以为是很好吃的海鲜，但是当我把它放进嘴里的时候，我发现它有多难吃。
第一是鱼腥味，比鱼腥好几倍，第二是味道。一开始我以为新鲜的贻贝在口中是不融化的，至少应该是软糯的，结果是不能像橡皮筋一样嚼烂，一边嚼嘴里的腥味，一边生成，至今难忘。从此贻贝成了鸡鸭的专属，我再也没吃过。
我觉得贻贝即使在以前肉少的农村也不是很受欢迎，这肯定和它的腥味和肉质有嚼劲有很大关系。
贻贝的观众
在河流中，有很多受众很广的动物，比如河虾、小杂鱼，都是不可多得的美味佳肴，但为什么同样环境下受众很少的贻贝呢？除了和蚌类一起生活在泥里还有两个原因:
第一是除了枯水期，贻贝相对容易获得，但其他季节由于生活在水体底部，很难获得；第二，贻贝在古代被认为是一种“寒之物”。例如，《本草纲目》中对贻贝的记载如下:
甘、咸、寒、无毒。
可见，贻贝并无毒性，但其“寒”的特性排除了一些脾胃虚弱的人，而作为一种“淡水河”，有些人可能会对贻贝过敏，也会让一些人望而却步。
贻贝的肉
一个20厘米长的贻贝打开后，里面有很多肉，但实际上可食用的部分太少了。理论上只有它的斧足可以食用，其他部位尽量不要食用。为什么这么说？我们先简单了解一下贻贝的身体结构。
贻贝的内部结构主要由斧足、内脏团和鳃组成，其中内脏团位于斧足后方并与之相连，包括胃、消化腺、肠、心脏等部位。这些部分串联起来形成内脏团。因为这些内脏里有很多原虫和污泥，所以尽量不要吃。
至于它的鳃，也起到过滤作用，尽量不要吃，这样就只剩下斧脚了。一只20厘米长的贻贝真的只能吃几厘米长。如果你想凑一盘，你至少得有一打贻贝。虽然数量不是问题，但是撬开清洗起来很费力，所以很少有人吃。
河流干涸后，许多贻贝成为历史。
河流和水库淤泥中的大量贻贝已经成为过去。如今污泥里除了一些垃圾，就剩下几个蚌类了。既然很少有人吃贻贝，为什么这些贻贝不见了？有两个主要原因:
第一:污染。小时候我们在河滩上挖了一个小碉堡，很快水就会溢出来，甚至可以喝。但如今，不言而喻，野外水体的水，即使是井水，也难以下咽，这是水污染造成的。水污染主要是由垃圾和污水排放造成的。除了一些生活垃圾，还有一些农药污染。在很多地方，我不止一次在河堤上看到过一些用过的农药瓶。这些瓶子一旦进入河道，仅内壁的残渣就足够水生生物喝一壶了。
虽然贻贝生长在“肮脏”的淤泥中，但这并不意味着它们可以在污水中生存。其实不光是贻贝，小河虾、小螃蟹、绣球、小鱼也越来越少了。
第二:干旱。不知道朋友们有没有注意到，如今干旱比我们小时候更频繁了。中国很多我们小时候没干涸的水体，现在都干涸了。虽然贻贝可以在没有水的淤泥中存活，但是一旦淤泥变干，它们只会死去。
今天的干旱等极端天气，其实与温室效应的加剧密切相关，温室效应不仅会导致冰川融化加剧，还会改变天气，使一些极端天气更容易发生。
写在最后
贻贝是很多朋友的童年记忆之一。虽然不好吃，但在过去给孩子们带来了无尽的快乐。当然，河蚌其实是没有毒的，是可以食用的，但是因为种种原因，喜欢吃河蚌的人并不多。
如今，由于污染和干旱，即使你想吃野生贻贝，它也可能不会在原地等你。