怎么做红烧猪蹄好吃？在家怎么做？

猪蹄口感绵软有弹性，质地细腻不塞牙，深受人们喜爱。而且富含胶原蛋白，有美容的功效。红烧猪蹄简单又好吃，是家常菜的不错选择。下面介绍一些卤制猪蹄的方法。

卤制猪蹄的做法:原料:猪蹄450克，花生38克，香料1包，香赖少量。鸡精1/6汤匙，老冰糖19 g，酱油1一茶匙，海山酱1/4汤匙。

做法:(1)。猪蹄切片后，用自来水烫一下，捞出。

(2)将猪蹄、花生、香料一起煮15分钟。

(3)将煮好的红烧猪蹄放入小碗中，用香香装饰。

卤制猪蹄的方法二原料:花生适量，1猪蹄，水5碗，盐适量。

做法:1。花生洗净备用。

2.将猪蹄切成两半，放入水中焯一下，然后取出洗净。

3.将以上准备好的原料一起放入水中，煮至大众化，然后文火1小时。

4.最后加点盐就行了。

卤制猪蹄的做法三种原料:猪蹄2500克。

调料:盐50g、鸡精20g、炒糖100g、酱油少量、红曲50g、葱15g、姜片10g、生猪肉卤3000g。

做法:1。将猪蹄放入盆中，浸泡40分钟，用刀刮去软毛洗净，去掉蹄钉洗净。

2.锅内放水将红曲烧开，煮5分钟至水呈鲜红色，放入猪蹄焯至皮呈鲜红色，捞出。

3.在汤锅中加入老卤烧开，调好味色，放入猪蹄中，焖好后转为文火。

4.当卤可以用筷子插进猪蹄的时候，就可以不打了，夹起来。

重点:1。猪蹄之前要刮干净，残留的毛用开水烫一下泡一下，再把黑的刮干净。

2.卤前用自来水煮血沫，去除异味。然后捞起，洗净，腌制。

3.如果用的是全卤汁，必须沿着猪蹄把皮和肉切开。一方面有利于口感，另一方面也不会导致卤的情况下筋皮变形。