梅菜红烧肉饼的馅料配方

中国的美食种类繁多，很多美食都是吃货们喜爱的。甚至许多外国人更喜欢吃那些来自中国的食物。很多人会走遍大街小巷，品尝各种美食，这些人被称为吃货。随着时间的推移，许多新鲜的美食出现在人们的眼前，现在许多卖美食的商贩引用了一些国外的技术来改进这些美食，使之成为一些新的美食。都很好吃，但是个人觉得传统美食最好吃。今天给大家介绍一个年轻人做的祖传小吃。6块钱不便宜，但是一天卖300也不够。生意好的让路人眼红。

这个地摊是在一个农村集市上看到的，不过是一个三轮车改造的大排档。很简单，但是生意很火爆。刚一放出来就被人围了起来。摊主是个年轻人，他传承着自己家族的传统手艺，卖梅子肉饼。梅子红烧肉是一道非常有名的菜，几乎所有的餐馆都可以看到。肉质肥而不腻，爽滑爽口。这种鲜美的味道一下子就能引起人的食欲，但是我们在饭店吃的梅菜红烧肉，一般都是和馒头、梅菜红烧肉一起吃，但是小伙子可以把梅菜红烧肉做成馅饼，把一道饭店菜变成了街头小吃，让人们吃起来更加方便。

三轮车上有一条红色的横幅，上面写着“梅干肉焖肉饼”，特别醒目。大人小孩都喜欢。其实北方的馅饼种类很多，但是这种梅干菜红烧肉饼比较少见，因为这是南方的菜，梅菜咸爽，猪肉鲜嫩多汁，但是现在变成了北方人喜欢的馅饼，让这道菜更加接地气。

据小伙子介绍，所有的干梅子都是自己晒干的，就连干梅子的挑选也是以最新鲜的梅子为标准，用盐腌出来，然后晒干。只有在几天后，干梅子才能用来制作美味的食物，因为只有这样才能品尝到。

最关键的一步是做馅。干梅子要先在油锅里炸，炸出香味，再拌上新鲜的肉末，这样干梅子才算成品，肉片的处理就更讲究了。首先要腌制入味，久蒸，干梅子的味道也融入到猪肉里。最后，它们味道鲜美，咸咸可口。

最后肉饼外脆里嫩，上面还撒了一层黑芝麻。两面都是金棕色，还散发出淡淡的光泽。一看就能引起人的食欲。这个肉饼也很大，里面的馅也挺丰富的。吃一个可以吃半饱。而且这样的肉饼是6块钱一个，在馅饼界算是比较贵的了，但是你要知道里面的馅料是红烧肉加梅子，味道还挺不错的。

因为小伙子一个人经营这个小摊，每天供应的馅饼数量有限。他每次去市场，从早到晚都能卖出300个馅饼，但最后还是供不应求。一天卖300个馅饼是不够的。可以看出这个馅饼很受欢迎。看到小伙子生意这么好，路人都很羡慕，这让邻摊更加眼红。