中国大名鼎鼎的“四大名酱”，竟然没有老干妈，全吃过的有几个呢？

中国美食文化博大精深，多种多样，提起中国的美食就讲究的就是色、香、味了，在生活中除了比较常见的盐、糖、酱油之类调味品外，酱也是必不可少的，而且我国还是酱的创始国，就连古人都说说："酱者，百味之将帅。帅百味而行"。

近几年来酱越来越受人们的欢迎，所以也渐渐的流传出四大名酱的说法，令人惊讶的是其中竟然没有老干妈，来看看都有哪些酱上榜了吧！

郫县豆瓣酱

郫县豆瓣，特产，产品。是中国顶尖调味料之一。其制作技艺列。虽然也是豆瓣酱，但是和黄豆酱却大大不一样，它被誉为"川菜灵魂"，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，在川菜中发挥着重大的作用，是如今人们做辣味美食必放的一种酱料。

因为这种郫县豆瓣酱最大的特点就是辣味重、质地也非常油润，所以不管放在什么菜中都会非常香辣可口。正常的豆瓣酱油水分离，打开之后豆瓣酱看上去非常稀，流动性非常强。

香菇酱

香菇酱是以香菇为主要原料，再配以、、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食调味品，有很多人都知道这种酱料特别美味，无论是搭配面条或者是白米饭，都是特别好吃的，香菇酱属于性质特殊的酱种，有一种自己的独特风味，搭配涂抹到白馒头（面包）的时候，也是很美味的！

黄灯笼辣椒酱

如今这种辣椒酱在全国都是非常有名气的，味道又鲜又辣，做凉拌菜或者炒菜，都可以用它做出来的饭菜，又鲜又美味。黄灯笼辣椒酱属于海南省的汉族传统调味品，一般人到了海南都会带一些黄灯笼辣椒酱回去，鲜辣一绝，而且好吃不上火，辣而不呛。

黄豆酱

黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是中国传统的。黄豆酱不仅营养丰富，而且历史悠久，这是我们的传统酱汁，无论我们做什么菜，都会放点进去。这种酱汁味道丰富，咸、甜适中，里面主要的食材就是黄豆，虽然大家都知道这种酱料的制作方法比较简单，但是要想制作出来非常正宗的黄豆酱的口感，估计很多人是做不到的，而且这种酱营养物质丰富，对身体有好处。