一种凉菜辣椒油的制备方法

我特别喜欢做辣椒油。

第一种:干辣椒皮做的。选择合适的材料。将锅中的油加热至八成热。加入胡椒皮，关小火。加入盐，用铲子慢慢翻炒。注意颜色的变化！颜色开始变暗就关火！靠残油温度加热，不会烫到胡子，也能最大程度保证辣椒被炒熟。这是简单的辣椒油。

第二种:根据个人口味，先放蒜泥、姜泥(这个比较少)再放辣椒，炒好后放辣椒皮，如上。这种比较适合凉菜。