如何制作辣椒油

大家好！我是美味屋的小刘。今天我要和大家分享一种万能红油辣椒的做法。红油辣椒可以用来做各种凉菜，也可以用在凉皮里。

上图是我的辣椒油成品。我们来看看怎么做。

1.准备需要的香料有香菜、辣椒、八角、香叶、茴香、姜片、葱片、葱片。

下来再拿个空碗，放辣椒面进去。一半用细辣椒面，一半用粗辣椒面，然后加入碎花生和白芝麻，加盐，最后加入熟油搅拌均匀。

如果家里有菜籽油，最好用菜籽油，然后把辣椒面拌好。等以后再浇上热油，辣椒面就不容易糊了。

2.接下来，炒香料。做这个红油辣椒辣椒锅，需要多倒一点油。油微热后，把这些调料放进去炒。炒这些香料的主要目的是为了给油增味。

就这样慢炒10分钟。将这些香料炒至颜色变干变黄，完全炒熟后即可捞出里面的香味。

3.然后直接把炸好的油倒进辣椒面碗里。

然后加入香醋和少量白酒，这样辣椒里的所有香味都能被激发出来，红油的辣椒味会更香。

辣椒油做好之后，放几个小时会更好。

好了，就做这个万能红油辣椒吧。你可以把这个加到凉菜和凉粉里。

我家总是准备这么大碗。喜欢吃辣的朋友可以在家试试。

今天的红油辣椒到此为止。如果你喜欢我的美食分享，别忘了关注美味屋。

下次见！