黄花鱼干怎么吃？

1把小黄鱼(不洗)放在盐上(就是放盐使鱼全身沾上盐)，然后等一夜。

2.第二天早上把鱼一条一条的拿出来晾干(腌制的时候鱼会出来，用盐水把鱼清洗干净)。

晾两天后，等鱼干了再把头和内脏的脏东西去掉。

4.继续干燥，直到鱼干没有水分，然后放入冰箱保存。

练习2

配料:干黄鱼

辅料:生姜食用油酱油

1小黄鱼干洗净，放入盘中。

2姜切段。

3加入适量的姜、油、酱油和调料。

4放入蒸笼蒸8-10分钟。

注:黄鱼分“大黄鱼”和“小黄鱼”两种。饭店里用的最多的是大黄鱼。海鱼没有水就死了，不像河湖里的鱼可以活吃，所以海鱼要新鲜。