鸭心有什么营养价值？

鸭心营养丰富，具有养心安神、镇静降压、理气疏肝的功效，适用于心悸气短、汗出乏力、心烦失眠、低热盗汗等症。鸭心可以卤，可以炸，也可以炒，尤其是做成麻辣鸭心后，不仅好吃，还麻辣嫩滑。

鸭心富含核黄素、锌、硒和B族维生素，但也含有大量胆固醇。吃多了可能会长痘痘，不建议多吃。

扩展数据:

鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量远高于畜肉。但鸭肉的脂肪和碳水化合物含量适中，尤其是脂肪在全身组织中分布均匀。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，饱和脂肪酸的含量明显少于猪肉和羊肉。

研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例接近理想值。其化学成分类似橄榄油，具有降低胆固醇的作用，有利于防治心脑血管疾病，特别适合担心饱和脂肪酸摄入过多会形成动脉粥样硬化的人群。

人民网-夏天吃鸭肉有什么好处？吃鸭肉的注意事项

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