排骨和煲仔饭的常见做法

1.准备:排骨200g，姜丝少许，蒜末少许，盐，酱油，料酒，生粉，油，葱花。

2.大米洗净后，提前浸泡1小时。(如果米饭提前泡好，会更容易煮，不容易见底。)。

3、排骨用盐、酱油、料酒、生粉、油、姜丝、蒜丝腌制15分钟。

4.砂锅内壁抹油(不容易糊底)，然后把泡好的米饭倒入砂锅。先用中火，水开的时候关小火，直到开始沸腾，饭冒泡的时候，把腌制好的排骨放入砂锅，用筷子拨开，盖上盖子继续小火炖5-10分钟(如果听不到声音，

5.然后关火，焖10分钟开盖，撒上葱花，合上锅盖焖1-2分钟提筷。