如何辨别真假红薯粉丝

1，韧性:地瓜粉丝干很脆，用手会断，不容易回潮。明胶的假红薯粉条，在太阳下暴晒多天也不会断。粉丝的末端总会有碎屑。

2、耐煮性:红薯粉条泡的越多，半碗就会变成一碗，而明胶粉条做不到。纯红薯粉条在高压锅里和肉一起煮不会变成一锅渣，但是用红薯渣和面粉是达不到的。

3.味道。真正的红薯粉大多是红薯做的，里面全是淀粉，闻起来无味，而掺假的红薯粉大多是明胶等化学物质做的，所以气味有点难闻。买的时候一定要注意。

扩展数据:

红薯粉丝的保存方法:

只要泡好的粉条不过热，可以冷冻但沥干，用食品袋或保鲜盒密封后再冷冻。下次使用时，应提前取出自然解冻，然后用冷水煮熟，沥干水分，不影响口感。

要保证红薯粉条及其整个环境的干燥，除了这个条件外，还要把红薯粉条放在通风处，防止因环境潮湿而发霉。需要强调的是，红薯粉条一旦发霉，就不能再吃了。干粉条可放入袋中，密封后置于阴凉通风处。