什么样的食物好吃？
材料:
有几只海白虾，后面是开放式的。干辣椒，胡椒，切片姜和大蒜，切丝洋葱，泡椒，切片姜。
1.将油倒入锅中，记得多加油，是平日同等量的肉植物油的两倍。将油加热至辣味，倒入虾仁。
2.翻炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油“挤”出麻辣味。
3.麻辣入味后，加入姜蒜片、泡椒、泡姜(先不放葱)。
4.姜蒜爆香后，加入适量生抽，适量白糖，少许料酒。待出锅时，放入葱丝，翻炒，加点盐。那就拿锅。
第二种:番茄酱大虾
原材料:
大虾半斤，四季豆两勺，笋丝少许，姜，葱，糖番茄酱，盐，味精。
练习:
1.大虾切去头须和长脚，洗净沥干，竹笋和四季豆洗净备用。
2.烧热红锅，放入油，爆香姜、葱，放入大虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒、盐和少许水，加盖焖三分钟，放入番茄酱煮至汁浓即可食用。
3、红锅烧油，放入笋丝、四季豆翻炒，加盐、味精、湿生粉。滚好后浇在大虾边上即可食用。
第三种:炸大虾。
食材:活虾:350g，酱油:20g，葱:2g，醋:15g，糖:25g，熟植物油:500g，绍兴酒:15g(约50g)不用怕浪费油！)
生产方法:
1.剪去螯和须，虾洗净沥干水分。(一定要洗干净，不然会影响食欲。)
2.炒锅里放植物油，炒到火九成热(冒出青黑色的烟)，用勺子把虾不断往锅里推，5秒左右用漏勺捞起。油温升至八成热时，将虾倒入煎炸10秒，使肉与壳分离，用漏勺捞出。注意危险，不要烫伤自己。
3.锅中倒油，葱略炒，倒入虾仁煮绍酒，加酱油(不要太多，太多会影响虾仁颜色，有碍观瞻)，白糖和少许水，炒锅煮醋，即可食用。
注意:
新鲜的大虾应该大小一致。虾壳用强油炸两次(重点地方是要注意的地方)，煮熟调汁，让虾壳爆开凸出来。(热胀冷缩原理)
风味特征:
“油炸大虾”是一道爆开、外壳凸出的菜，鲜红酥脆，又红又脆。留着的话，入口即可取下，虾肉鲜嫩，酸甜可口。
第四种:金蝴蝶虾
材料:南美白对虾，面粉，面包屑和鸡蛋。
练习:
1.将虾洗净去皮，将最后一段切开，留下虾尾。
2.准备好面粉、面包屑和鸡蛋，搅拌均匀备用。
3.按照鸡蛋-面粉-面包屑的顺序
4.将虾仁依次包好，锅中放油，加热至六成，放入锅中炸熟。
第五种:咸菜炒虾仁。
配料:河虾
辅料:四川泡菜，青红椒，萝卜。
调料:盐、鸡精、酱油、糖、料酒、干辣椒。
烹饪方法:
1.将青椒和红椒、萝卜和泡菜分别切丁，在锅中点燃，倒入油。油热了就放虾里炸。
2.锅内留底油，将干辣椒、咸菜、辣椒、萝卜翻炒，加入料酒、白糖、酱油、鸡精、盐调味，放入虾仁翻炒出锅。
特点:泡菜味道浓郁，开胃。
第六:五彩豆腐虾球
材料:鸡蛋豆腐3盒，虾仁6片，鱼浆6片，黄豆青酸菜虾少许。材料:3汤匙白粉，少许盐，2汤匙洋葱和姜水。调料:1大勺白粉，少许胡椒粉。
练习:
虾仁洗净、晾干、切碎，与鱼浆、卤好的虾仁拌匀做馅。
豆腐切片蘸白粉，馅料夹在两片中间呈圆柱形，全部待用。
在煎锅中加入油，加入豆腐至中火，煎至凝固，转移至盘中，用中火蒸8分钟。
将黄豌豆和绿豌豆用开水焯一下，然后捞起。锅里加入胡椒粉和白粉烧开后倒在盘子里。
第七种:凤尾鱼配毛豆
配料:毛豆、刀额新对虾、红椒、黄椒、生姜和鸡蛋。
调料:盐、鸡精、淀粉、色拉油。
练习:
1，刀额新对虾去壳，留虾尾，断虾背。用盐、太太鸡精、淀粉和蛋清将虾上浆，然后在温油中焯一下备用。
2.将毛豆、红椒、黄椒一起焯一下，捞起。
3、锅中留底油，放入姜片翻炒，加入所有原料翻炒，调味后勾芡，即可食用。
第八种:沙拉龙虾
材料:熟冻龙虾1只(约500g)，生菜半粒，综合水果1罐，白色沙拉酱少许，虾蛋少许。
练习:
1.首先将龙虾自然解冻，去壳，然后斜着切片。
2.将生菜切成丝，用冷水浸泡，沥干水分，放在盘子中央。
3.水果罐头打开后，沥干水分，放在生菜上面。
4.把剁碎的龙虾肉放在水果上面，然后挤上沙拉酱。最后撒上虾蛋。
第九:鲜百合玉子虾球。
材料:鲜百合1(碎)、荷兰豆(或蜜豆)2、虾仁80克、玉子豆腐1(切块)。
练习:
1.先将玉子豆腐两面抹上少许生粉(可以吸收表面水分，煎的时候不容易烂)，然后放入锅中用小火煎至两面金黄即可。
2.先将玉子豆腐两面抹上少许生粉(可以吸收表面水分，煎的时候不易烂)，放入锅中用小火煎至两面金黄，备用。
3.先把虾炒熟(或煮熟)，用盐调味。炒蒜末，炒豌豆至软身。
把其他配料加在一起，搅拌均匀。加入调味汁，勾芡。
酱料:65438+蚝油0大勺，酱油半大勺，糖半大勺，玉米淀粉2大勺，水适量。
第十种:冬瓜虾仁汤
(加个汤，简单，清淡，好吃。)
材料:冬瓜半块，虾仁四只，扇贝若干，香菜少许。
练习:
1.冬瓜切片。
2.炒洋葱和姜。
3.加入冬瓜片翻炒。
4.加入水，然后加入虾和扇贝。
5.大火烧开后，放香菜粉，加盐调味。