蒸胡萝卜这种民间小吃怎么做？

是蒸红绫吗？

我这里有蒸胡萝卜，白萝卜，菊花，和大家分享一下！

注意蒸胡萝卜。

胡萝卜切丝后，要撒盐。搅拌均匀后，等待5分钟左右，会有大量水分释放出来。这时候可以用亚麻布把胡萝卜包起来，把剩下的水挤出来。

1.首先将萝卜切丝，撒上盐，挤出水分。

2.撒上淀粉，搅拌均匀。

3.将锅蒸2分钟。

煮好后注意晾一会儿，把筷子打散，放点香油或者蒜汁就可以上桌了。

下面是我做的视频，你可以看看。

蒸胡萝卜丝是我小时候最喜欢的零食。既能满足我的食欲，又能满足我的胃。我来分享一下我们家的做法。

第一步，我们把胡萝卜洗干净，用插板插成细丝，然后用盐水泡十分钟左右。这里可以适当多放点盐，因为我们做蒸菜的时候一般不会直接往里面撒盐。腌制后，我们用透明纱布将胡萝卜丝拧干。一定要拧到没有水分，不然和面的时候会粘。如果女人手劲比较小，可以让家里的男人帮忙。然后我们倒入适量的食用油，搅拌均匀。我们需要提前加热这里使用的食用油，让它冷却。用生食用油蒸出来的蒸菜会有味道。当然，这只是我个人的看法。如果你喜欢用生食用油，也是可以的。

第二步:将面粉倒入拌有油的胡萝卜丝中，在手上戴上一次性手套来回摩擦，直到每根胡萝卜丝都裹上面粉，然后在蒸笼中放入水，水烧开后，我们再加入拌有面条的胡萝卜丝，蒸5分钟左右。

第三步:蒸胡萝卜。

第四步，加盐、油、蒜。喜欢吃醋也可以加醋。

你好，我是蒋晓晓。很高兴为你解答这个问题。希望我的回答对你有一定的帮助。

胡萝卜，众所周知，是一种很普通的食物，营养价值也很丰富。所以很受人们的欢迎和喜爱。今天我们要说的是一种用胡萝卜做的民间小吃——蒸胡萝卜丝。很多知道这种美食的人都已经被感动了。先说一下它的制作方法。

1)首先将胡萝卜去皮洗净，用刨子切成细丝，用盐水浸泡约10分钟。(可以适当多加盐，整个程序不会再加盐。)

2)腌制时间过后，我们用纱布拧干盐水浸泡过的胡萝卜丝。一定要用最大的力气拧干，不然面一会就粘了。

3)拧干后倒入食用油(可以增加胡萝卜丝的亮度，保持蒸的时候水分被锁住)。

4)将一大碗面粉倒入拌有油的胡萝卜丝中，用筷子或手搅拌均匀(每根胡萝卜丝都要充分沾上面粉，增加香味和甜味)。

5)锅中加水烧开，放一块干纱布，放入拌好面条的胡萝卜丝，盖上盖子，通气3分钟左右。

6)时间到后，取出胡萝卜丝，加入适量食用油搅拌，然后放入蒸笼蒸3分钟左右。

7)依次放入葱花、蒜末、干辣椒丝，锅中放油，放入花椒粒，油热后浇在胡萝卜丝上，用筷子拌匀。

一个香喷喷的蒸胡萝卜丝就做好了。相信很多人小时候都不喜欢胡萝卜，但是只要你吃了这种蒸胡萝卜丝，吃了之后一定会掉进陷阱。

胡萝卜可以直接食用，也可以做成熟食，其中蒸胡萝卜特别受欢迎。蒸胡萝卜有很多方法。

蒸胡萝卜的全套做法

清蒸胡萝卜丝

1.准备胡萝卜200克、面粉30克、盐适量、香油、白醋和少量大蒜。

2.将胡萝卜洗净，去皮，切成细丝，然后加入食用油搅拌。加入面粉，这样胡萝卜丝就沾满了面粉。

4.蒸锅里放水，然后把胡萝卜丝放在蒸锅里蒸五分钟。蒸的时候把大蒜做成蒜泥，加入白醋、香油、盐做成汁。蒸熟后加入胡萝卜丝搅拌均匀即可食用。

蒸胡萝卜片

1.准备三四根新鲜胡萝卜和一个蒸锅。

2.将新鲜的胡萝卜洗净，去皮，然后用刀在胡萝卜表面不同的位置挖几个小沟，再切成片。这个时候胡萝卜片会像花一样，特别好看。

3.将胡萝卜片放入蒸锅蒸20分钟左右，即可蒸熟。冷却后，可以取出食用。这时候的胡萝卜吃起来又甜又软，味道特别诱人。

清蒸蔬菜，避免用油烟烹饪，不仅简单快捷，而且健康美味，尤其是清蒸胡萝卜，非常好吃，营养丰富，方法简单。有兴趣的可以试试:

1.胡萝卜洗净，切成细丝。加入少许油，搅拌均匀。然后加入少许玉米粉，搅拌均匀。最后加入少许面粉，搅拌均匀。注意不要有太多的面粉。

2.水烧开后，放在锅里蒸三分钟左右，不要太久。

3.取出蒸好的胡萝卜，加入葱花、盐、黑芝麻、蒜末，淋上少量热油即可食用。

蒸萝卜丝的味道清淡微甜，看起来嫩嫩的。虽然简单，但是多吃大鱼大肉才能更好的体会它的美味。因为萝卜丝切的很细，含有很多水分，所以总会比你在家里试的时候产生很多水分，使它变得又软又粘。但是，如果加上这两个技巧，你一定能做出比餐厅更美味的蒸萝卜丝！去餐厅一定要点萝卜丝加粉。只要掌握了这两个技巧，在家也能轻松搞定！

家常粉蒸萝卜丝

材料:胡萝卜一根、盐、蒜、植物油、醋、面粉。

步骤:

1.将胡萝卜洗净，然后用橡皮擦将胡萝卜搓成最细的丝，然后放入锅中，加入水和足够的盐，用盐水浸泡半小时左右；

2.泡好后用布把萝卜丝里的水拧出来，然后放入干净的盆里。先加入适量植物油将胡萝卜打散，再加入适量面粉，边加边搅拌，使每根胡萝卜丝都沾上面粉；

3.蒸锅加水，开大火。当水沸腾产生蒸汽时，将胡萝卜丝铺在蒸笼的笼布上，在火上蒸五分钟，然后起锅，将蒜瓣捣成蒜末，加入适量的盐、油、醋调成蒜汁，最后将蒜汁浇在胡萝卜丝上。

技巧

有没有发现粉蒸胡萝卜的两个小技巧？第一种是提前用盐水浸泡，这样不仅能让胡萝卜丝变得好吃，还能把胡萝卜里的水分分离出来，变得更软，更容易煮。第二个是加油，不要让胡萝卜丝粘在一起。只要掌握了这两个小技巧，也可以做出好吃的胡萝卜丝加粉，不至于入坑！

胡萝卜的烹饪方法有很多种，比如炒凉拌、蒸汤等。都很好，而且有营养。经常吃胡萝卜对人体有很多好处。清蒸胡萝卜也特别好吃。我做过，具体做法分享一下。

1，准备一根胡萝卜，胡萝卜洗净，去皮，用刀切丝。

2.将切好的胡萝卜丝放入锅中，加入少许食用油，搅拌均匀，取适量面粉在胡萝卜丝上均匀裹上一层面粉，蒸锅加水，将胡萝卜丝和面粉放入炉排中开始蒸6分钟。

3.准备3瓣大蒜，压成蒜泥，放少许香油和适量盐。喜欢吃辣的可以用辣椒油，加适量醋，加一点凉开水，搅拌均匀，把调好的汁放入蒸好的胡萝卜丝中，搅拌均匀就可以直接吃了。撒点葱花，又甜又好吃。

其实大家的做法都差不多，但我想说的其实是经历过的。控水后用盐杀很重要，因为绿叶菜水分多，洗菜后不容易控水。蒸胡萝卜丝之前不是用盐杀的，是晒干的。

关于混油的问题，我不提倡混油。吃蒸菜的时候想少吃油。加油和做饭是一样的。当然不排斥油的朋友可以混。我一次做了两种，发现混油后蒸出来的菜更疏松，不那么粘。不混油的话比较淡。

至于蒸的时间，我觉得七八分钟就够了。菠菜很容易做。没油的那个我蒸了十几分钟，但是底有点粘，菜有点煮过头了。

用微波炉蒸胡萝卜丝。胡萝卜丝洗干净后，将面条拌上油，放入微波炉中蒸两三分钟。效果也可以接受。受此启发，用微波炉比普通蒸锅好，因为它的蒸汽少，但当时他们还不能用这种方式蒸菠菜，所以我觉得关键的一步是用盐杀水。

之前蒸过很多次都不成功，今天终于成功了。感觉和我在市场上卖的没太大区别。我很激动，就详细描述一下自己的操作方法，希望对爱蒸蔬菜的朋友有所帮助。我很爱蒸菜，有一家店专门做蒸菜。问了很多次，人家都不多说，我只好自己琢磨了。有了这个成功的经验，我觉得也可以推广到蒸芹菜和扫帚。

所以从经验来说，谢谢你的收养，谢谢。

萝卜切丝，控水，加入玉米粉，加调料，然后放锅里蒸。