涮火锅的蟹棒主要食材是什么

涮火锅的蟹棒主要食材是鱼糜。

蟹棒的名字中虽然有一个“蟹”字，但是它的主要原料却不是蟹肉，而是鱼糜。因为日本人研制蟹棒是为了模拟阿拉斯加雪蟹腿肉的味道和口感，所以才命名为“蟹棒”。相比于阿拉斯加雪蟹，用鱼糜做成的蟹棒具有取材简单，用各种海水鱼和淡水鱼就可以制作，而且还有价格便宜、保存方便等优势。

蟹棒是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的新颖模拟制品，选用色白、弹性好、鲜度优良、无特别腥味的鱼肉为最好，在日本主要选用海上冷冻狭鳕特级鱼糜。其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。

蟹棒的食用注意事项

先检查包装袋是否完整、有无破损，再剪开包装袋检查袋内蟹棒产品形状、个体大小是否完整和饱满，蟹棒排列是否整齐，再检查蟹棒色泽、风干程度。冷冻的蟹棒一般不建议直接吃，可以将蟹棒放在热水里煮个1到2分钟就好了。要特别注意的是，要把外面的塑料纸撕掉，外面的塑料纸不能吃，这样吃起来也放心些。

市面上部分鱼丸、虾丸、蟹棒等，由肉糜、淀粉及虾蟹提取物等制成，一些海鲜类丸子多由食品添加剂调出海鲜味。