河豚鱼中的有毒成分有

它是一种神经毒素，包括河豚毒素、河豚毒素、河豚毒素和河豚毒素。河豚毒素对热稳定，只有在220摄氏度以上才能分解。河豚鱼的卵巢和肝脏毒性最大，其次是肾脏、血液、眼睛和皮肤。

即使在河豚死亡很久以后，内脏中的毒素仍然可以渗透到肌肉中，使原本无毒的肌肉也含有毒素。河豚毒素随季节变化，每年2-5月毒性最强，6-7月毒性减弱。

河豚毒素的主要毒性成分是卵巢、肝脏、肾脏等部位，但这些毒素在河豚毒素死亡后很久才能进入肌肉。

河豚毒素的毒性在不同季节也有变化。比如河豚毒素，初夏最大，秋冬相对较小。

如何清洁河豚:

1.去掉河豚的眼睛，然后开膛，去掉河豚的鳃。

2.用剪刀将内骨两侧的血肉连同体层上的肉一起剪去。

3、然后用剪刀剪开骨头上的骨肉，在河豚两侧的骨肉下撕掉一层气囊。

4.河豚尾巴中间有一条血草。用剪刀从根部剪下来放血。最后，把河豚鱼皮剥掉后，用开水烫一下皮肤，洗去皮肤上的黏膜，把河豚鱼泡在水里。