人吃瘦肉主要有哪些危害？

盐酸克伦特罗，学名克伦特罗，可以增加蛋白质的合成。添加到猪饲料中可以明显减脂增瘦肉。

“克伦特罗”是一种平喘药，又名克伦特罗、酮康唑。一般来说，在饲料中添加适量的烟酸克伦特罗后，可提高饲料转化率、生长速度和酮体瘦肉率10%以上。所以有人干脆称之为“瘦肉精”。它既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺神经兴奋剂。实际上，它是一种激素，是一种严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的“毒品”。

“瘦肉精”进入体内后具有分布快、消除慢的特点，化学性质稳定，烹调时很难破坏其毒性。“瘦肉精”毒性很大。过量或无病用药会引起肌肉震颤、心悸、头痛、恶心、呕吐等不良反应，尤其是高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大患者。长期服用可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。

猪吃了瘦肉精后，其毒性主要积累在猪肝、猪肺等。人吃了煮熟的猪肝猪肺后会出现中毒症状。

农民之所以用“瘦肉精”，是因为“瘦肉精”能给他们带来更大的利润。一般来说，一头瘦肉型猪从存栏到成年猪的饲养成本，要比饲养一头普通猪的成本高很多。只买两种猪的成本和相对较长的养殖周期，让很多养殖户无法承受。把一头普通的猪变成瘦肉型的瘦肉型猪，只需要10-20天左右，成本只有8元，但净利润却高达22元，利润率高达275%。吃了药的猪皮毛光亮，臀部肌肉饱满，猪很抢眼。由于瘦肉的堆积，屠宰后的猪肉非常诱人，鲜红，受到消费者的青睐。

“瘦肉精”危害极大，消费者购买猪肉一定要多加小心。购买时一定要看清猪肉是否有卫生检疫证明。鉴别猪肉是否含瘦肉，最简单的方法就是看是否含脂肪(猪油)。如果发现猪肉皮下是瘦肉，那么这种猪肉可能含有瘦肉。如果发现猪肉颜色较深，颜色较亮，臀部肌肉饱满突出，脂肪很薄，这种猪肉可能含有“瘦肉精”。如果发现猪肉肉色较深，肉质较亮，后臀肌肉饱满突出，脂肪非常薄，这种猪肉也很可能使用过“瘦肉精”。

(文章来源:广州食品安全信息网)