哪几道家常菜解馋下饭，荤素搭配，家人吃得开心呢？

拌凉香辣猪耳朵

原材料：猪耳朵、小香葱、辣椒干、麻椒、油、食盐、味精

作法：1、先把猪耳朵刮清洗干净，涂上盐，腌3钟头，再放入锅里，走红煮到六七完善，捞起来放凉把猪耳朵切成丝，添加盐、味精翻拌，放入盘内；

2、小香葱清洗切成丝;辣椒干剁碎；

3、把油倒入锅中，烧沸七成熟，将麻椒和辣椒末倒入，中小火炸3min，再改用文火，待麻椒炸成香气时，捞起来麻椒、朝天椒，把油淋在猪耳丝上，上洒京葱就可以。

原材料：五花肉，白菜，葱，姜，盐，八角茴香，食用油，生抽，耗油，调味料或味精。

作法：

1.五花肉切成片，大白菜叶手斯一片（一般不用白菜帮子）。

2.姜蒜切成丝。

3.锅里添加开水，烧开后放入五花肉汆一下,掉色即捞起来。白菜放入盆里。

4.汆好一点的五花肉里加入姜蒜，八角茴香，调味料或味精，生抽，油耗和食用油，腌渍数分钟。

5.把腌制好的五花肉码再白菜上，腌猪肉的余汁一起倒入。

6.把五花肉大白菜放入锅。

7.锅开后蒸10--15min起锅（视白菜老嫩水平应适当延长时长）。

原材料：平菇6个、猪肉末150克、圆葱1个、蒜头6瓣、葱段适当、米酒10克、玉米粉8克、食用油10克、红油豆瓣酱40克、黄豆酱30克、韩式辣酱50克、生抽酱油10克、熟芝麻少量

1、将猪肉末、米酒、玉米淀粉和食用油倒入碗内，沿着一个方向搅拌备用

2、然后把平菇、圆葱清洗，切成小碎丁，大蒜去皮切成鱼浆

3、热锅热油，把圆葱和鱼浆入锅，文火爆香后，倒入肉沫，走红炒成掉色才行

4、随后倒入香菇丁，炒成平菇变松后，添加红油豆瓣酱、黄豆酱、韩式辣酱和生抽酱油，炒匀

5、然后倒入大半碗水，中火煮至料汁粘稠，上洒芝麻和葱段，就可以歇火起锅