为什么有那么多烹饪用盐量的知识？

1.厨师炒菜放盐的配方是:记得炒菜放盐，提前把鱼腌好。肉不要放早炖，七成熟的时候刚刚好。绿叶菜味道不错，熟了再出锅也不迟。

2.烹饪时，盐是最重要的增味剂。俗话说“好厨子一把盐”，意思是好厨子知道怎么放盐，放多少盐。适量的盐可以让菜肴更加美味，但一旦放多了，就可能损害人的健康，引发高血压、上呼吸道感染等疾病。