肉丸怎么做才能让口感紧实？

2.生姜去皮，葱花切碎。

3.锅里放入切碎的猪肉和切碎的姜、葱，加入一个鸡蛋的一半蛋白。

4.加入适量的红薯淀粉。

5.加一点糖。

6.加入适量的盐，开始朝一个方向搅拌8分钟左右，使其变得粘稠，这样会很浓。

7.然后用手做成圆形。捏好后你的左右手会落下20次左右，这样肉丸就更紧实了。

8.全部放入盘中，蒸15分钟。

9.蒸丸子的时候把胡萝卜和杏鲍菇洗干净。

10.将胡萝卜和杏鲍菇切成圆片。

11.水煮胡萝卜和杏鲍菇。

12.一块蘑菇和一块萝卜叠在一起。

13.蒸丸子里会有一些肉汁。将蒸好的肉丸的肉汁倒入锅中，加入一些酱油和蚝油。

14.加入少许糖和盐，煮沸。

15.加入水淀粉制成浇汁。

16.把蒸好的肉丸放在上面，浇上酱汁。