如何轻松打开蟹壳

1，用筷子把螃蟹直接戳到两眼之间，稍微翻一下，就做成了假死蟹，但是肉还处于鲜Q弹状态。

2.螃蟹左右两边的边缘是最脆弱最柔软的部分。你可以在桌子边上用手剥蟹壳。

3.去壳后，清理附着在壳中心的胆囊。

4.蟹壳剥开后，去掉长网腮(红圈所示)，注意蟹腮一定要干净，这样才不会有苦味。

5.去除腮后，剥去蟹肚上的三角或桃肚。这是螃蟹排泄的地方。

6.然后用刀把蟹爪切掉，用刀背拍打，使其裂开。

7.第一部把蟹头的触角和脚都剪掉，因为蟹头的味道很苦，会影响口感。蟹脚落地的第一部分是脏的，所以也要去掉。

8.最后将螃蟹对半切开，根据烹饪需要切成小块。