春天，我宁愿不吃肉，也要吃六道家常菜，清淡又有营养，季节转换平稳。
生菜含有大量的膳食纤维，能增加肠道蠕动，促进排便。莴笋含铁量高，易被吸收，可防治缺铁性贫血，提高代谢能力，提高免疫力。
推荐做法:炒生菜
1.将一棵生菜去皮，洗净，切成条状，放在盘子里。半个红辣椒，去籽后切成宽条，配色不错。将几个大蒜切成块，放在一个小盆里备用。锅中倒入清水，大火烧开，将生菜、红椒倒入焯水中10秒，倒出清水冲洗干净，控干水分。
2.锅中热油，倒入蒜末，爆香蒜头，倒入生菜和红椒，大火翻炒几下。锅里加入盐、鸡精、糖，再翻炒一会儿，加入水淀粉，开大火收汁。
炒菜前撒一点亮油，可以让菜更亮。翻匀后取出，放入盘中。
一道清淡的家常菜，油少，色泽鲜艳，让人食欲大开。
韭菜含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，健胃补肾。炒韭菜还有一招。炒出来的韭菜颜色翠绿，鸡蛋嫩滑。
推荐做法:韭菜炒鸡蛋
1.韭菜去掉老叶，清洗干净，切成2厘米的段。红辣椒切成细丝调色。准备一个小锅，打入4个鸡蛋，加盐改善底味。加半勺水淀粉，加水淀粉可以让鸡蛋口感更滑，不容易炸。然后用筷子快速翻炒。切一些葱花放在盆里。
2.搅拌鸡蛋。锅里烧油，油温到七成热。倒入鸡蛋，翻炒几下，然后倒出，控制多余的油。接下来炒韭菜，锅里烧热油，倒入葱花翻炒，然后倒入韭菜，快速翻炒至韭菜碎。
3.加盐。盐不应该加得太早。韭菜破了以后一定要加。如果加得太早，会导致韭菜析出水分。然后倒入鸡蛋，快速翻炒，出锅。
这样煎出来的鸡蛋嫩滑，韭菜也不会出水，颜色绿绿的，让人有食欲。
推荐做法:杏鲍菇炒蒜苗。
1.准备两个杏鲍菇，清洗干净，切成条状。一把青蒜苗，斜切成段。将两片蒜和姜切片，抓一把干辣椒，加一勺豆瓣酱放在一起。
2.锅里烧热油，油烧至五成热，倒入杏鲍菇，快速煎熟，煎30秒控油。锅内留底油，倒入刚准备好的葱、姜等小料，豆瓣酱红油翻炒，倒入炒好的杏鲍菇，快速翻几下，加入一勺酱油，翻匀酱油。
3.开始调味，加入2克鸡粉，1克胡椒粉，2克盐，快速将调料翻匀融化，倒入红辣椒丝和蒜苗。蒜苗不用炒太久，翻几下就行，三层熟了就可以出锅装盘了。
推荐做法:蒜蓉菠菜
1.首先我们准备一把菠菜，洗干净，拿出来备用，取几片大蒜，用力拍一下，切成蒜末。如果喜欢大蒜，大蒜的量可以多一些。
2.锅里烧油，热油抓几把干辣椒，会爆香辣的味道，倒入剁碎的蒜，把蒜炒香，再把洗好的菠菜倒入锅里。
3.开大火，快速翻炒菠菜，加入2克盐调味菠菜。菠菜切好后再放盐，以免影响菠菜的口感。继续把锅搅拌均匀后，就可以出锅装盘了。
推荐做法:番茄炒花菜
1.将菜花一颗一颗切好，一颗一颗掰碎，清洗干净，放入盘中。将葱切成圈，姜切成菱形片，蒜切成片，番茄切成半片，与葱、姜、蒜放在一起，加一把干红辣椒。青椒和红椒都切成菱形块。颜色搭配起来更好看。
2.在锅里烧水。水烧开后，倒入花菜和青椒，焯水30秒，捞出水，然后用清水淋浴。
3.锅里烧热油，先把红干辣椒炒出辣味，再倒入西红柿、葱、姜、蒜。炒一会儿，把西红柿的汁炒出来。
加入花菜和青椒，翻炒，加入蚝油，翻炒，将蚝油融化。关火，加盐、鸡粉、糖、胡椒粉。
然后翻炒几下。为了更好的融化调料，可以加一点水，翻炒一会儿，然后加入水淀粉，再加入香油提亮颜色。开大火翻炒几下，就可以放锅装盘了。
口感酥脆的家常菜，清淡少油，更健康，简单营养。
1.一片一片的撕，用清水洗几遍，然后沥干备用。准备一把蒜，拍平，切块放盆里备用。
2.锅里加水，倒入盐和植物油，加盐和植物油可以让菜更绿更亮。大火烧开后，倒入上海青，焯20秒，倒出控水。
3.锅内热油，倒入大蒜炒香，放入蔬菜大火翻炒。
锅中加入蚝油、盐、鸡粉和糖。为了更好的融化调料，可以加一点水，快速翻炒几下，然后加入水淀粉，加入明油，大火翻炒收汁，就可以出锅装盘了。
春天多喝水，多吃清淡食物，多参加户外运动，保护身体健康。注意饮食，合理搭配饮食，这六道家常菜味道鲜美，营养丰富，增强抵抗力。