卤鸭的做法是怎样的？

卤鸭需要中火煮30-40分钟。需要提前准备的材料有:半只鸭子、3克桂皮、1克花椒、2个八角、1茶匙盐、2汤匙酱油、20克姜、3根葱、20克冰糖。

1.首先将鸭子清洗干净，放入水中浸泡半个小时以上，使其浸泡在出血的水中。

2.准备调味品:葱、姜、冰糖、桂皮、八角、胡椒粉、盐、酱油。

3.将浸过水的鸭子洗净，放入冷水锅中煮，撇去浮沫。注意:如果浮沫太多，要把水倒掉，再把鸭子洗干净。

4.然后将鸭子取出，加入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、胡椒粉、盐、酱油煮开。

5.然后把鸭子放进卤汁锅里。

6.大火烧开，把汁浇在鸭子上。保持中火30-40分钟，中间翻鸭几次。

8.最后从火上收汁，煮10-15分钟，连续浇汁在鸭子上。

8.取出煮熟的鸭子。