黑蒜是怎么做的？

1.把单个大蒜的表面清理干净，就可以把最外面的一层皮剥掉了。挑出受损的大蒜，保持整个完整。

2、电饭锅清洗干净，先放一点水烧开，锅消毒后把水倒掉。然后在下面垫一层竹签。大蒜依次层层叠放在竹条上。

3.铺开后盖上电饭煲，按下煮饭键。

4、按下烹饪键烹饪后会自动跳转到保温键。保持温度半个月。期间每天开一次电饭煲，换底层的蒜，依次换中间的蒜和顶层的蒜。就是每天开一次，把锅里的蒜分成上中下三层，循环更换，然后保温。

5、两个星期左右，可以拿出一个大蒜剥皮，切开看看里面的蒜是不是黑的。发酵黑蒜是一个整体黑褐色。

6.黑蒜发酵半个月左右，一般会变黑。如果蒜心还没有发酵好，发酵时间会适当延长。发酵好的黑蒜装在篮子里放在室内通风处一天，自然冷却晾干。

7.将黑蒜用密封罐晒干，放入冰箱。想拿什么就拿什么。