如何制作腊八豆-制作技巧？

通常制作腊八豆时，需要准备500克干黄豆、100克生姜、50克盐和50克干红辣椒，以及一个干净可密封的容器。

制作腊八豆的具体步骤

1，提前将准备好的红辣椒用清水洗净，然后剁碎，黄豆提前用清水浸泡，泡软。

2.将泡好的黄豆放入锅中，加水，大火煮，煮好后取出，捞出沥干水分，然后放凉备用。

3.将干大豆放入无油容器中，密封，然后静置几天进行第一次发酵。黄豆发粘流涎后，第一次发酵结束。

4.生姜去皮，用清水洗净，然后剁成细粉。将切碎的姜末放入大豆中，然后加入盐和切碎的胡椒，最后加入腊月水。腊月水最好提前烧开，放凉，否则发酵时容易出问题。

5.加入调料后，用筷子搅拌均匀，然后将豆子再次放入容器中，密封，放在温暖的地方进行二次发酵。大约十五天后，发酵就可以完成了。这时候打开就能闻到一股淡淡的香气，想吃随时可以拿出来。