糖醋五花肉的做法

五花肉？350克

菜籽油？适量的

半根葱

四片生姜

一茶匙盐

一汤匙料酒。

两汤匙酱油

三汤匙糖

五汤匙清水

番茄酱？适量的

生粉适量

蛋清适量

胡椒面？适量的

糖醋五花肉的做法

1.用刀把肉切片放入碗中，然后把盐、少许鸡精、生粉、蛋清、少许胡椒面、少许水、姜片倒入碗中腌制15分钟到半小时。

2.锅里倒油，炸肉片。最好煎两次。第一遍，用小火煎至肉片变成淡黄色，再取出。第二遍，把火调大一点，煎到肉片变成金黄色。然后拿出来，炸出来的会更脆。

3.将番茄酱、醋、糖、少许盐、少许鸡精、生粉和少许水倒入碗中，制成调味汁。

4.用刀把大葱切成丝。

5、锅中倒入少许油，油热后放入酱料，翻炒一会儿，再放入炒好的肉翻炒(如果担心炸糊，可以关火或者离火翻炒均匀，直到酱料均匀裹在肉片上)，然后撒一些葱丝进去，翻炒，出锅，撒一些葱丝。