竹笋的营养价值、功效及禁忌

1、春笋有一定的营养成分，其中含有蛋白质、人体脂肪、糖、钙、磷、铁及其胡萝卜素、维生素b2、维生素C等营养成分。竹笋可以补充维生素矿物质及其营养成分，有利于提高体质，还可以起到滋阴补血的实际作用。

2.它含有蛋白质食物和必需氨基酸如磷酸氢钙、谷氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、磷酸和皮肤氨基酸。春笋也是低糖、低热量、多化学纤维的食物。竹笋中还含有大量的甲基纤维素，不仅能促进肠道蠕动，缓解消化不良，防止便秘，还是胖人减肥的好食物。竹笋可以预防便秘和肥胖，有减肥的实际作用，属于糖分和热量较少的食物。

3.竹笋中含有不溶性草酸钙，患有严重胃溃疡、胃出血、肝硬化、慢性结肠炎、泌尿系统结石的人要谨慎食用。

4、竹笋有很多好处，可以减肥和防止便秘，而且具有高甲基纤维素，可以促进肠道蠕动的实用功效。竹笋要注意不适合肠胃疾病的人群，或者有泌尿生殖系统疾病的人群要注意不要吃。