教你哪几道美味家常菜，隔三岔五做一次，上桌就被抢光，超级美味？

苦瓜炒肉

食物：250g茄子、50g甜椒、50g猪瘦肉、适当油、适当盐、适当糖、适当蒜、适当干豆豉。作法：茄子清洗切成片并且用盐腌制半小时，半个小时后把腌制出的水扔掉。黄甜椒切成丝，干豆豉。瘦猪肉清洗切成片并且用水淀粉和生抽酱油腌制，蒜切碎。锅中放进少量油烧，下小肉煸炒，待小肉掉色后盛出。锅中的余油，添加甜椒和水豆豉煸炒，并放少许的盐和糖调料。2分钟添加茄子一块煸炒，添加小肉再次煸炒。出锅前添加蒜泥，煸炒1min就可以吃了

素炒刀削面

.饸饹面煮到八分熟，过冷水预留.备好各种青菜.锅中放服用油热，放葱段进行爆香.先后放进各种青菜炒匀.添加一勺甜面酱炒匀.再放入适当生抽酱油，食用盐、鸡精调味品煸炒最终倒进沥干水的饸饹面，再次炒匀，淋入麻油起锅就可以.装进盘里

辣椒油炸豆腐

食物：油炸豆腐1盘，辣椒3个，葱蒜适当，生抽酱油1勺子，耗油1勺子，糖少量，盐适量，芡粉适当。作法：葱蒜备齐，辣椒切滚刀块，1勺子生抽酱油+1勺子耗油+少量糖+2勺水调为酱汁预留。热锅凉油，葱姜蒜爆香，倒进辣椒煸炒两下，倒进酱汁。再油炸豆腐煸炒一会儿，避免汁液锅糊可洒适量水，最终洒少量食用盐，倒进淀粉水炒匀就可以出锅了。

剁椒凤爪

食物：凤爪，大蒜瓣6-7个，剁辣椒，油。作法：将鸡爪清洗煮开。取适量剁辣椒剁碎，取六七个大蒜瓣，剁碎蒜末。锅里倒少量油，烧开后，将剁辣椒和蒜末一起入锅进行爆香。将油爆后蒜末和剁辣椒倒进蒸好的凤爪中，翻拌，就可以。

萝卜干炒肉末

食物：萝卜条1盘；肉沫(肥瘦相间)1小盘子；辣椒2个；干尖椒3个；姜片1一小块；独大蒜瓣2粒；盐适量；白糖；生抽酱油；老抽王少量；水淀粉；香香油；米酒少量；

作法：萝卜条滚刀块，青尖椒、干尖椒去蒂及籽切割成椒圈预留，姜片切碎独头蒜削皮切碎预留；肉沫加入生抽酱油、老抽王、糖、水淀粉翻拌，添加1勺子香油翻拌腌渍15分钟预留；炒菜锅上灶烧开加油，将腌好的肉沫入锅炒散，冒油出香后盛出预留；配着锅中油，或斟情再加入少量油，下生姜沫、蒜泥，青╱红椒圈，炝锅爆香；将萝卜条丁入锅，炒匀；将肉沫回锅一同煸炒，锅中浇入少量米酒炒匀，加入少量糖，生抽酱油，老抽王少量炒匀，香气外溢时出锅摆盘。

素炒南瓜尖

食物：南瓜尖400g，青椒25g，蒜头4粒，盐2.5g，水淀粉10g，冷水少量。作法：瓜尖用食盐水泡浸15分钟清洗。将南瓜尖沥干水分份。炒菜锅加点油，下蒜泥、青椒爆锅。放进南瓜尖爆锅一会儿，放少许冷水、盐煸炒至软后，勾欠起锅。