法式烤鱼怎么做？

工艺:烘焙

法式烤鱼的材料:

材料:1000克干净的鱼和500克干净的虾肉。

辅料:菠菜叶250克，鲜蘑菇100克，西红柿250克。

调料:蛋黄酱1000克，芝士粉100克，黄油50克，洋葱50克，芹菜50克，胡萝卜50克，柠檬75克，香叶2片，精盐15克，剁椒5克。

法式烤鱼的特色:

乳香浓郁，鲜咸。

教你如何做法式烤鱼。法式烤鱼怎么做才好吃？1.将鱼去皮，切成5厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的块。去除每块虾肉的沙线，用刀片沿背部切成两块。新鲜蘑菇和西红柿切片；芹菜、洋葱、胡萝卜去根洗净，洋葱、胡萝卜、柠檬各50g均匀切片，芹菜拍松切块，放入锅中，加入香叶、盐、剁椒、清水，煮5min，加入鱼片、虾片、鲜香菇煮熟，舀入漏勺备用。菠菜叶洗净，焯水，沥干水分，挤干水分，切成段。2.将20g融化的黄油倒入烤桶，铺上一层菠菜段，淋上一层蛋黄酱，将鱼片、鲜菇片、虾片、番茄片依次排好，再淋上一层蛋黄酱，撒上芝士末，淋上剩下的融化黄油。再将25克柠檬切成扇形块，放入烤桶边缘，放入烤箱烘烤上色。