盐烤螃蟹小贴士

3人份主料。

大闸蟹4只，粗盐，1000克花椒，香叶适量，八角适量。

佐料

料酒适量

洋葱适量

生姜适量

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步骤1

螃蟹洗净，控制水分。

第二步

加入葱丝、姜丝、料酒腌制30分钟。(料酒可以用高度白酒和花雕酒代替，不喜欢的大葱味可以省略，姜丝不要省。)

第三步

腌好的螃蟹，拿出来用厨房纸沥干。把水吸上来，不然水太大，会把盐融化，变咸。

第四步

粗盐，加花椒，八角，香叶。(我做出来之后想到了一个问题。虽然盐没有溶解，但也可能会伤到锅的保护层。家长可以在锅底铺一层锡纸，在锡纸上放盐粒，就完美了。)

第五步

搅拌均匀

第六步

启动电饭锅和土锅，一直干到盐热了。(煲仔饭节目火爆，一个节目45分钟左右，一个节目就能搞定。)

第七步

将干螃蟹放入锅中。

第八步

用热盐掩埋螃蟹。

第九步

煲仔饭计划完成后，螃蟹变红变熟。把它们拿出来，擦掉你身上的盐粒。