白菜可以生吃吗？紫甘蓝可以生吃吗？

2.紫甘蓝是卷心菜的一种，富含叶酸、维生素、膳食纤维、花青素和矿物质。生吃可以补充这些营养，还有助于延缓衰老，保护视力，调理肝脏。紫甘蓝经过高温炒熟后，营养结构会被破坏，少量营养成分会流失，所以紫甘蓝生吃比熟吃营养价值更高。

3.紫甘蓝可以煮、炒、腌、腌，但推荐的吃法还是凉拌，不仅味道鲜，而且营养不流失。紫甘蓝生吃可以当沙拉吃。将其切成小块或细丝，与沙拉中常用的其他蔬菜混合，如生菜、圣女果等，与沙拉酱或醋汁混合。它不仅口感酥脆，而且营养丰富，能补充维生素等营养。

4.生吃紫甘蓝要注意卫生。吃之前清理干净。清洗时，将紫甘蓝一块一块剥开，用清水冲洗干净，然后浸泡15-20分钟，避免农药残留，对身体有一定影响。