广西玉林炖狗肉

1.将煮熟的狗肉切块，放入小碟中备用。

2.姜、葱、蒜洗净，切段，切片，拍平。

3、萝卜、芹菜、洋葱洗净，切片。

4.锅中倒入适量猪油，加入适量清水，放入豆瓣酱、姜片、蒜、红辣椒、葱花、八角、桂皮，然后倒入狗肉翻炒。

5.炒到差不多的时候，加入酱油、料酒、葱、糖翻炒均匀。

6、一个砂锅，放入芹菜和萝卜，将炒锅里的材料全部倒入砂锅，加入适量的水，小火炖半小时。

7.最后收火汁，加入鸡精调味，撒上香菜即可食用。

1.狗肉又名“香肉”、“地羊”、“白狗”、“沛县肉”、“范块肉”，有至尊肾宝之誉，肉质细嫩，肉质致密，饱满。它在粤语中也被称为“三六辣肉”。狗肉在中国一些地区也被称为“香肉”或“碎羊”。

2.它在所有家畜中有最早的历史，是由狼驯化而来的。把狼驯化成狗是人类历史上的创举。我国民间有句谚语“天上的鸟不如鹌鹑香；地上的动物不如狗肉香。民间还有一句谚语“狗肉滚三圈，神仙也受不了。”因为狗肉闻起来香醇。香味四溢，所以又叫香肉。

3.《礼记·月令》中有“秋梦之月，天子吃麻狗”和“中秋之月，天子尝麻狗，建议先睡庙”，也就是说，天子在秋祭时，只与大臣分享狗肉

4.《本草纲目》中李时珍的“九月不吃狗肉，有损精神”与“狗肉味咸”有异曲同工之妙...九月不宜食，有损精神”元代胡思慧所作。