有哪些适合春天吃的野菜？

春天在农村有哪些野菜可以吃？春天可以吃的野菜不少，但不同地方的土壤、气候等条件不同，种植的野菜种类也不尽相同，比如艾草、木耳、黑木耳、一点红野菜、荠菜、苦菜等大家比较熟悉的配菜。

艾叶

我小时候最常吃这种野菜。我们通常称它为爱彩。这种野菜在田埂边、菜地边、池塘边、水渠边最为常见。我爸妈每年过年都喜欢拿起来吃。他们说吃爱彩肉太多，有助于消化。而且艾草比较苦，爆炒比较耗油，不好吃。我们通常在火锅里吃它。

有的人不爱吃艾草是因为它的苦味，但是农村菜发现有的艾草是苦的，有的不是，这和它生长的地方有关。比如我们这里池塘边长的艾草就没那么苦，而玉米地边长的就更苦。

普通念珠藻

念珠藻也叫普通念珠藻。这种野菜平时不常见。通常在大雨之后。以前雨停后，几个兄弟姐妹去玉米地附近的石头荒地上捡，要一个一个洗。因为沾了点脏东西，洗完之后炒五花肉或者鸡蛋都很好吃。这种地木耳比木耳软，味道特别好。我错过了很多年。

马拉巴尔菠菜

这种野菜虽然叫黑木耳，但叶子是绿色的，不像黑木耳的颜色；银耳生命力很强，我们家院子靠近路边长了很多。但是看到银耳的叶子，想到不爱吃的厚皮菜，就不吃了。村里的一些老人喜欢吃它，直接做汤或炒菜。当然，孕妇和脾胃虚寒的人要慎重食用。去年院子旁边沉香太多了。藤蔓太长了，我把它从后面铲掉了。今年还是长了不少。

一点红野菜

这种野菜的名字挺有意思的，有点武侠。常见于荒草地和路边。我们的院子里也有一个。去年今年有几个厂，就是10多。但我没有摘叶子吃，而是留着长。小时候最常吃的野菜是艾叶和地木耳，还有一点红色的野菜是我妈吃的。我非常喜欢它。哈哈，虽然没吃过小红野菜，但是吃过小红野菜。小时候摘下来晒干留着给我妈卖。有人在街上买的，因为小红野菜也是草药。