蚕豆是什么？蚕豆有多少种？

按品种来源分为地方品种和育成品种。地方品种农艺性状的一致性较差，但对当地适应性较好，特别是抗逆性较强。育成品种的商品性状和栽培响应性特异，植物学性状和农艺性状一致性高。

按籽粒大小可分为小粒型(百粒重70g以下)、中粒型(百粒重70 ~ 120g)和大粒型(百粒重120g以上)。按种皮颜色可分为绿豆、白豆、红豆、黑豆四种。

按用途分为食用型(鲜菜型、干粮加工型)、饲用型(青饲料和干饲料)和绿肥型。按荚果长度可分为长荚型(荚果长度大于10 cm)和短荚型(荚果长度小于10cm)；根据苗期耐低温性，可分为秋播蚕豆(冬蚕豆)和春播蚕豆(春蚕豆)；根据成熟期的长短，可分为早熟、中熟和晚熟。