海鲜粥的烹饪方法

1，材料:大米300克，虾120克，牡蛎120克，蛤蜊160克，蛤蜊100克，花80克，葱30克，鱼汤3L。

做法:大米洗净，用清水浸泡20分钟左右；虾仁、牡蛎、蛤蜊洗净；三文鱼洗净，切成小块；小葱洗净，切成葱花；芹菜洗净，切成粉。取一个汤锅，加入鱼汤和米饭，烧开，转小火，保持沸腾。每隔5-7分钟轻轻搅动一下锅底，以免粘锅。煮50分钟左右后，依次放入虾、牡蛎、蛤蜊、三文鱼煮熟，用椒盐调味。粥盛好后，撒上香油，撒上小葱和芹菜粉。

2.材料:大米250克。材料:干净虾150g，菠菜少许。调料:盐、葱、姜、大料。

做法:将大米用清水洗净，沥干水分。虾仁用清水洗净，去泥肠，用清水冲洗干净，沥干水分，放入小热锅内，加入虾仁、葱、姜、大料，煮至半熟。将锅放在高火上，加入清水，烧开后放入大米，再用小火煮至差不多熟，放入半熟的虾仁，再次煮开时，放入少许盐调一下口味。

3.材料:香米(200g)、活虾(10)、鱿鱼(适量)、香菜(少许)、皮皮虾(适量)、姜丝(少许)、辅盐(少许)、胡椒粉(少许)。

做法:香菜切碎。将虾放入沸水中烫至变色后捞起。虾去头去肠，用盐腌一会，洗净备用。偷窥虾头和鱿鱼切寸备用。生姜去皮，切成细丝。将香米洗净，放入锅中，加入少许姜丝和8倍的水(可以在水中滴几滴油，让粥的口感更顺滑)煮90分钟。粥煮好后，将加工好的海鲜加入粥中。加入调料和剩下的姜丝(这个过程需要用勺子不断搅拌，以免烧锅)继续煮5分钟左右。最后加入香菜拌匀。