红烧肉怎么煮味道更好？

材料:五花肉500g，葱30g，姜20g，蒜20g，大料5瓣，花椒5g，桂皮5g，盐4g，糖15g，酱油20g，料酒20g，清水适量，食用油少许。

制作:

1.五花肉洗净，切成4厘米见方的块备用。

2.葱切大段，姜切片，蒜去皮备用。

3.将八角、花椒、桂皮包用纱布封口备用。

4、锅中做少许油，放入糖，待油凉后用铲子慢慢翻炒。

5.当锅里的糖变成暗红色时，煮酱油，切五花肉。

6.将五花肉翻炒至糖色包裹均匀，微油。

7.放入60度左右的温水，直到肉刚刚过去。

8、料酒，火开。

9.盖上盖子，慢慢煨，直到五花肉熟透。

10，加盐和少许糖调味，然后继续炖至五花肉软糯入味。

11，拿起调料包，大火后汤汁又红又浓。

小贴士:

1，第六步爆炒五花肉是为了让成品更加醇香可口，不可省略。

2、第7步放入温水炖是为了让肉不紧绷，要注意把握。

3、9成熟调味也是为了让成品更软更嫩。