奶油和奶酪一样吗？

不一样。牛奶被分成脱脂奶和奶油。奶油用于制作意大利奶油酱，也可用于装饰如装饰蛋糕。店里卖的奶油分为搅打和蒸煮两种，后者可以用前者代替，所以要注意是否含糖。奶酪是指牛奶电解分离后脱水形成的固体物质。营养成分和牛奶一样，不过是“浓缩版”。奶酪可以用来做汉堡、披萨、烤米饭、千层面等等。