麻辣冒菜

食物准备

1，准备好自己喜欢的荤菜素菜；

2、汤底:葱、姜、蒜、干辣椒、青椒；黄油火锅底料、豆瓣酱、辣椒面、辣椒面。

汤料制备的步骤

1，锅里放油，油热下干辣椒、青椒、姜蒜片和一半葱片翻炒；

2.加入两勺郫县豆瓣酱，翻炒红油；

3.将火锅底料翻炒，放入辣椒面和花椒面翻炒至粘稠；

4.加入热水，蚝油，酱油，剩下的一半洋葱；

5、味道咸，一点点咸，不然煮完就淡了，淡了就加盐调味；

6、加盖焖煮。

练习步骤

1，在汤底慢炖的同时，将所有食材用清水煮熟，捞出待用；

2.食材煮好后，去掉汤底的残渣，将汤底的食材再煮一遍，捞出放入盆中，将汤倒入盆中；

3.锅里撒上韭菜、葱花、蒜末、香菜、白芝麻、辣椒面，锅里热油，油微微冒烟后浇在上面。