腾冲美食菜单
保山，地处滇西中部，是中国通往南亚、东南亚乃至欧洲国家的必经之路。腾冲是云南近代工商业的重要发祥地之一。地势北高南低。境内大部分属于亚热带季风气候，褐煤储量和地热资源十分丰富。是世界上最大的小粒咖啡种植基地，中国最大的山葵、石斛、核桃、红花油茶种植基地，中国著名的“滇西粮仓”。
那么我们保山有什么好吃的呢~
一、腾冲诱饵
腾冲人把大米精制成饵丝、饵片，至少有3500年的历史。据传说，南明皇帝的儿子朱由朗(李咏)在那一年战败，逃往西方。他曾在一个农户家吃了一大碗炸鱼饵，在饱腹饥饿时仍感到回味无穷，于是惊叹不已，感慨地称之为“大救援”。从此，“大营救”成为腾冲炸饵块的称号，甚至成为腾冲饵丝、饵块的代名词。
追根溯源，腾冲的饵丝和饵片在城东的湾最为著名。其精制产品选材非常严格，工艺精湛。其突出特点是柔软、“筋骨”，久煮不粘，微热可食，味细糯。
二、龙陵麻辣酱菜
麻辣咸菜是龙陵一家人常年必吃的一种食物。因为它的特殊风味，它有很好的声誉。龙陵辣子酱菜色泽金红色，酸、辣、咸、甜俱全，香气浓郁，能刺激食欲，抑制恶心等不适，深受佛道素食者和居家大众的喜爱。把一道菜放在桌子上作为一道佳肴，让食客细细品味它的味道。
如果把麻辣咸菜切得很细，再加一点酱油、香菜、味精，就会有另一番风味。麻辣咸菜炒肉是一道常见的菜，鲜浓而不腻。
第三，宝山大烧
大烤，即烧全猪，也叫烧烤，是保山宴上的名菜，是云南保山地区的传统美味。保山大烧是保山市河图乡供销社加工的最著名的一种，俗称“河图大烧”。
第四，坛子鸡
它起源于明末，兴盛于清初。它是由其独特的瓷罐(或特殊的砂锅)熬制工艺、神秘的宫廷药物和腾冲本地原料组成的。
明末清初，明末李咏在吴三桂的驱赶下，经腾冲逃往缅甸。虽然是“死龙”，但皇帝的架子是放不下的。被腾冲的“大营救”(见关于大营救的文章)救了之后，又想“吃”了。让逃离缅甸的御厨找点东西在当地做，安慰一下龙的脸。
五、宝山豆粉
“保山的豆粉不错，糯而薄。辣椒，大蒜和胡椒都是配料。当你在很远的地方闻到唾液的时候，那种味道就会滴下来。吃饱了可以回家小睡一会儿，喘口气，露出满满一嘴。香气。”这是流传在保山的一首赞美当地小吃豆粉的民歌，可见保山人对豆粉情有独钟。
六、龙陵油鸡棕
夏秋季节，将洗好的鸡棕用盐煎烤，切细条或切细段，再用核桃油或花生油与刚煮好的辣椒丁、蒜丁一起煎，以免烧焦。冷却后可以放入瓶瓶罐罐长期保存。油炸鸡棕是一道不可多得的菜肴，其风味清香可口，溶于油中。如果你细细咀嚼，它的味道会历久弥新，一点点就能陪餐。还可以做面条、鱼饵的帽料，加满满一碗香味。油炸鸡棕是一道不可多得的菜肴，其风味清香可口，溶于油中。如果你细细咀嚼，它的味道会历久弥新，一点点就能陪餐。还可以做面条、鱼饵的帽料，加满满一碗香味。
第七，注意。
传说一代名医傅山在明朝灭亡后隐居在家乡，做了“八珍汤”让病重的母亲服用。效果很好，她妈妈恢复的很快。山西太原一家餐馆的老板知道了这件事，就去求教。傅山经过一番思考，同意把药方给他，但前提是把餐馆的名字改成“清和园”，把“八珍汤”改成“脑”。
后来有一次傅山有体弱多病的人来看病，他就指导这些病人吃“清元之脑”，意思是吃清元统治者的脑子。这种说法有一部分汉人反对元朝复辟宋朝或清朝复辟明朝的狭隘思想。现在让我们抛开这道菜被赋予的民族主义色彩，来看看它的营养效果。
八、雕梅
施甸雕梅驰名中外，并远销东南亚各国。它是以红花、咸梅为原料，精心挑选，剔去核，用特殊方法去涩，用优质冬蜜反复浸泡，罐装，长期密封而成。刻好的话梅还没尝出来就闻起来很甜，颜色和新鲜的话梅一样。吃起来酸甜可口，清脆可口，回味无穷。其水分中含有大量果酸，可开胃健脾、清咽润肺、生津止渴。它不仅是一种美味的食物，而且具有一定的药用价值。
九、永昌盐水鸭
永昌盐水鸭是云南省保山市的名吃。保山是滇缅古道上的重镇。汉朝至清朝，设立永昌郡、永昌府。永昌的名字在国内外都耳熟能详。因此，这里生产的板鸭以永昌命名。
永昌盐水鸭具有造型美观、色泽白亮、肉质脆嫩、味道清香的特点。
九、陶罐
传说元朝末年，朝鲜派大臣到腾冲守关。到了边境，看到发给边境士兵的饭菜一天比一天凉，大臣就想着怎么让守卫边境的士兵吃上热菜饭。他请当地的工匠做陶罐做饭，既方便又轻松，在遥远的旅途中也能吃到热腾腾的饭菜。从此，煲仔成为腾冲的名菜之一。
十、糙米
棕盖稻又称小米，是生长在棕盖树上的未开放的花穗。它可以通过在早春从树上剥下外层棕色的皮来获得。
Xi。遥观火腿
遥观火腿是施甸县有名的火腿。选用新鲜的猪后腿，用米酒、草果、盐等佐料，冬季精制，经过10天的反复重压后烘干而成。遥观火腿风味独特，色泽艳丽，风格独特。吃的时候可以煎、炸、煮、炖，味道浓郁，诱人。是馈赠亲友、来客食用的佳品。畅销国内外和缅甸，很受欢迎。
十二、甜蒜
保山蒲缥甜蒜已有150多年的历史。以优质鲜蒜配梨皮，用红糖、醋等香料腌制而成。保护了原蒜的完整形态，剥壳后的肉质呈现出鲜艳诱人的金红色，清脆可口，香甜可口。既能增加人的食欲，又能健胃止泻，而且物美价廉，一直深受广大群众的喜爱。由于小陶罐包装，产品保质期长，五年内不会发霉。其产品不仅畅销滇西，还远销缅甸、泰国、菲律宾等东南亚国家。
十三、玫瑰大头菜
玫瑰大头菜是云南的名产。创建于明末清初，曾在1911巴拿马国际博览会上获奖。玫瑰大头菜色泽棕红，脆润，香甜。它是以当地出产的芥菜为原料，配以盐、红玫瑰糖、麦芽糖、老白酱等辅料，腌制、晒干，封池发酵而成。
将玫瑰大头菜切丝炒肉，或将青椒切片炒肉，做一顿清爽的饭菜；也可以切丁，用青椒碎和肉末炒，也可以把肉末换成青玉米饭。昆明人称这道菜为“炒三排骨”，是深受昆明人喜爱的家常菜。玫瑰大头菜也可以切片当泡菜生吃。在昆明所有的杂货店和各大百货商店都有卖。
十四、施甸水豆豉
施甸水豆豉是施甸城乡人，尤其是山乡人的“家常麻辣”。它是由大豆(黄豆或黑豆)煮熟发酵后，再用姜丝、辣椒面等辛辣材料腌制而成。
保山各县市的农民也腌制这种食物，加工方法和配料都差不多，但它的色泽和口感都比施甸的好:鲜红色的色调，酸甜的口感，水的味道，真的很开胃。因此，当地有句谚语:“一颗豆子可以吃三顿饭。”也许正是因为这种极好的食物太奇妙了，“水斗锅儿”(即水斗池)常常成为施甸人的别称——就像人们称呼腾冲为“棕包”一样。水斗池讲究“鲜”字，不耐储存。所以有人将煮熟的、充分发酵的半成品晒干密封，分阶段加料腌制，一年四季都可以得到。
十五、施甸骨特特尔
施甸骨疙瘩是施甸千家万户冬季必备的传统腌制食品之一。将新鲜的猪排、脊骨和少量的肠肚剁成均匀的丸子，再加入多种香料揉透，装入罐(瓶)中，然后用猪油封口，放在阴凉处。一般三个月后就可以加热食用了。
成熟的骨蚱蜢骨脆，色泽鲜红，油而不腻，醇香鲜味，爽口开胃，风味独特。如果和白豆腐一起吃，颜色更好，口感也不错。如今，一些厂家已经批量投放市场，从而让这一带香了起来。珍爱产品的“骨感”似乎太强了，所以虽然“味”十足，但略欠饱满，与传统极品稍有差距。
十六、腾冲果脯
腾冲果脯是以亚热带和温带水果为主要原料的系列产品。其中什锦木瓜糖、甘草芒果、果脯都很有名。
腾冲位于云南边境，古滇缅公路经过的地方。它是一个美丽、富饶、神奇的地方，是著名的侨乡和文化之乡，是树木众多、硕果累累的“天然植物园”之一。
腾冲果脯精选新鲜水果原料如李子、芒果、山楂、木瓜、李子、杨梅等。，并通过科学配方，生产出甘草芒果、话梅、柠檬话梅、开胃多益、开胃山楂、山楂片、蜂蜜木瓜等30多种具有京味、广味的产品。亚热带和温带的各种果脯几乎应有尽有，各有特色。
十七、施甸粉丝
施甸粉丝选用优质蚕豆，精心加工而成。它以其高质量而闻名，深受国内外人民的喜爱。施甸产的粉条因粉条细而匀，色泽洁白透明，光滑细腻，长而软，韧性好(俗称好筋骨)，被称为银丝。好吃又便宜，携带方便，是餐桌上的美味。