卤豆腐的做法卤豆腐怎么做才好吃？

2.调料:酱油50g，盐12g，葱10g，八角5g，白糖25g，香油10g，姜5g，花生油65g。

3.豆腐干洗净，切成边长2厘米的菱形块。

4.炒锅放大火，倒入花生油，烧至210度。将干白豆一块一块放入炒锅，炸至金黄色，捞出沥干油。

5.取一干净锅置火上，加入清水250g、精盐、酱油、糖、八角、葱、姜片(拍散)，大火烧开，改小火卤约15min。卤汁略稠时，淋上香油，即可食用。

6.宜用白嫩的白豆腐。

7、炒豆干要刚刚好，以金黄色为度；火太大颜色变深，火太少又变软易碎。

8、用小火调味。