控制盐摄入量，这些隐形的高盐食物你知道吗？

我们都知道高盐食物是有很大危害的，比如导致高血压、骨质疏松、胃炎胃癌、糖尿病、心脏病等多种疾病，是威胁我们 健康 的重大因素之一。

中国营养学会2021年发布的《中国居民膳食指南科学研究报告》中显示，对盐摄入量的限制是很普遍的也是很必要的，孟加拉国、西班牙等16个国家推荐盐每天摄入不超过5g，中国、意大利、英国等11个国家推荐摄入不超过6g，美国的饮食模式限制14岁以上人群每日钠盐摄入少于2300mg（ 5.85g氯化钠）。

虽然大家都说限盐，但限盐只靠控制食盐是不够的，因为盐不只是用在调味领域，它还被广泛用于腌菜、烘焙、防腐保鲜等领域，控制这些最容易忽视的“隐形盐”才是重中之重。

那究竟该如何控制盐的摄入呢？可以参考一下几点。

适度使用调味品

我们都知道，酱油、各种酱等调味品中都普遍含盐，尤其是一些复合调味料，大家常常因为他们独特的口味而忽视其中的含盐量，导致盐超量摄入。

小心甜食和零食

我们还都知道像辣条、肉干、豆制品等零食中都含有较高的盐，再比如薯片、虾条等膨化食品中的高含盐性也是众所周知的。你们可能不知道的是，口味甜的食物也可能是高含盐食物，比如蛋糕、饼干、面包等甜点，高糖油的同时也是“含盐大户”。

因为盐能中和甜品甜度，柔和口感，还能强化面筋，让面包更加地松软。所以说，糕点中常用的添加剂也含有高的盐。再比如，一些酸酸甜甜的食物（如蜜饯、梅饼）其中的含盐量也可能高到吓人。

熟食、腌菜要适量

像一些开袋即食的肉类制品，如卤肉、香肠、扒鸡、盐水鸡、鸭脖、鱼罐头等，他们的口感和延长保质期都是离不开盐的作用的。

高盐具有一定的防腐作用，可以促使腊肉、火腿等肉制品在长期风干过程中形成独特的风味而不腐败；像咸鸭蛋、腌菜等美味的制作也是得益于盐的作用，盐可以破坏蛋黄的乳化体系使脂肪分离分解，这就让咸鸭蛋流起了油；对于腌菜，盐除了起到抑菌的同时，还可以破坏蔬菜的细胞，让其更容易入味。

所以说在食用上面这些食物的时候，一定要节制呀。

其实在生活中要想更好地控制盐的摄入，可以从几个方面入手：

减少外卖、零食、速食的摄入，尽量选择天然的食物，包装食品为了其保质时间，大都有添加剂，也无可避免地含有较高的盐。

尽量自己在家下厨，食用低钠盐、低盐酱油，减少调味品的使用量。外面饭店里，为了饭菜的口味都是高油高盐高调味料地食用，这就导致外面的饭菜虽然香，但它的含盐量也是巨高的。

购买食品的时候要尽量选择含钠量低的产品，这也就需要我们在购买食物的时候要多注意一下食品的营养标签。

食用含盐量过高的食物的时候可以进行一下简单的处理，比如用开水涮一下过咸的食物；吃方便面不喝汤；吃罐头的时候也可以用凉开水滤洗一下等等。