怎么把红辣椒做的又香又好吃？

用料:大红辣椒2斤，牛肉400g，生姜1片，大蒜250g，白酒2大勺，豆瓣酱200g，盐适量。

练习步骤:

第一步:鲜红辣椒留作备用。红辣椒就是这种不怎么辣的辣椒，不然咬着就不吃了。

第二步:切掉辣椒梗，清洗干净，控干水分。

第三步:将所有的辣椒切成片，放入高速搅拌机中搅拌。不需要很精致，颗粒状就可以了。

第四步:将牛肉切成小块，蒜和姜剁成糊状，所有材料准备好。

第五步:将400克花生油100克菜籽油放入锅中，加入蒜末和姜末炒香。

第六步:翻炒牛肉，翻炒牛肉里的水，翻炒均匀豆瓣酱，翻炒出香味。

第七步:此时倒入剁碎的红辣椒，大火烧开，小火慢煮。如果豆瓣酱放的不多，可以多加一点盐，增加盐度。如果豆沙放久了，就不需要额外加盐了。

第八步:边煮边搅拌，慢慢擦干辣椒里的水分，然后加入2勺白酒提香。

第九步:可以关火煮到热气没了，油脂变红。从锅里拿出来后，放在玻璃瓶里，随身携带。很方便，一年也不会坏。

小贴士:

1，做这个辣椒酱，红辣椒可以用不咬人的辣椒做，不然太辣了吃不下去。

2，烧开辣椒酱你放心不下，慢慢把食材里的水分熬出来，时间久了就不容易坏了。