干瑶柱怎么做？瑶柱干的吃法有哪些？

1，汤:除了和海鲜冲突的食材，几乎所有的汤都可以放扇贝，可以让汤更鲜甜。(需要注意的是，瑶柱至少要煮半个小时才能完全释放新鲜的甜味。)

2、粥:扇贝用1杯浸泡，蒸熟切丝；鸡胸肉切丝，加调料略腌；香菇泡发，去蒂切丝；马蹄洗净切片。将白米洗净，用8杯水浸泡20分钟，移至火上煮沸，加入香菇、干贝、马蹄，小火煮粥。粥煮好后放入鸡肉煮熟，加入盐和胡椒粉调味，关火，再放入葱花即可食用。

3.扇贝蒸鸡蛋:将扇贝用半杯水浸泡后，加入姜片，蒸10分钟。保留蒸好的扇贝汁。将瑶柱切丝，姜弃去。将鸡蛋打在大碗中(不起泡)，加盐和扇贝汁待凉打匀；在盘底排上一些干贝丝，用筛子将蛋液滤入盘中，中火蒸一分钟，再用文火蒸至凝固，撒上葱段、火腿末和干贝丝，淋上香油和生抽。