酸汤肥牛的底料太辣了。怎么缓解？

可以放点糖合成辣味，也可以在酸汤里加蔬菜合成辣味，也可以把酸汤一分为二，加一半骨汤。重新调味后，酸汤的辣味也能减轻。也可以加一点醋，还是可以减少辣味的。如果不喜欢太辣，下次注意少放点辣椒。