做面条时误倒酒有害吗？

煮面的方法:

1.煮普通面条如果在锅里加一点盐，煮好的面条就不会糊了。

2.煮面时如果在水里加一汤匙植物油，面条就不会粘在一起，还能防止面汤起泡溢出锅外。

3.煮面的时候加点醋，可以去除面条的碱性味道，让面条更白。

4.面锅里的水刚刚冒泡就把面煮开，搅拌几下，然后盖上锅盖。水开后，往锅里放些凉水，微煮。这样煮粉条，熟的快，不粘汤，更美味。

5.煮面前将面条打碎，煮好后盖上锅盖焖5分钟。这种面条滑滑的，汤也很浓。

6.做挂面和挂面的时候，不要把锅里的水烧开。面条煮开后，也宜用中火煮，因为挂面和挂面本身就很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层粘膜，热量无法传递到内部，容易形成硬心，糊汤面。中火煮面的时候，点一些冷水，让面条受热均匀。

7.煮湿的刀削面和自己卷的面时，需要把下面的水烧开，然后用筷子夹几下，防止面粘。大火煮开，每次煮开点一两次水，就可以出锅了。煮湿面条一定要注意大火，否则温度不够高，不容易在面条表面形成黏膜，面条会溶于水。

8.当面锅里的水刚刚冒泡时，煮面条。搅拌几次后，盖上盖子。水开后，往锅里放些凉水，微煮。这样煮粉条又快又不粘又好吃。

9.将面条打碎硬核后捞起，立即放入冷水中浸泡一会儿，也就是所谓的“过冷水”，再将过了“过冷水”的面条放入热水中浸泡一会儿，这样煮出来的面条爽口、鲜嫩。

10.要想让煮出来的面条鲜、不粘、不硬、不汤，一定要根据面条的特点，掌握好煮的时间和煮的时间。

11.煮面条的最佳时间是在水烧开前两三分钟将面条放入锅中。具体的窍门是，看到水刚浮上来，就把面条放进锅里。这样煮出来的面条劲道十足，时间也非常好掌握。一般锅煮两遍，面就熟了。

12.如果面条结块，喷上一点米酒，面条就会散开。