螃蟹的储藏方法和做法
一:把螃蟹放在冰箱里。
螃蟹是鲜活的水产品，离开水可以短时间保存。把买来的螃蟹保存3天左右就能吃到的相对简单:选择生命力强的螃蟹，用闸门绑住它们的脚，减少螃蟹的体力消耗，然后放入冰箱的冷冻室，用湿毛巾盖好保存。每天吃的时候，选择生命力不足，生命力充足的螃蟹继续保存。
辨别的方法是用手摸螃蟹的眼睛。如果你不敏感，说明你不够有活力。
二:把螃蟹养在塑料桶/盆里。
准备一个高30-50 cm的塑料桶/盆。塑料桶/盆内壁光滑，不易脱手。放螃蟹进去，不要叠；然后加水到螃蟹身体一半的高度——主要是为了保持湿润。你不能把所有的螃蟹都埋了。如果水太深，螃蟹会因缺氧而窒息。不用盖桶/盆，螃蟹也可以这样保存。温度不高的时候，大闸蟹可以保鲜5天以上。
三:临时池塘保存螃蟹。
如果三到五天吃不完所有的螃蟹，就不能用上面的方法储存。最好的办法是把自己的浴缸做成临时的养殖池，让它们先享受一下:因为浴缸的壁是光滑的，螃蟹是逃不掉的，然后轻轻的把它们倒进浴缸里，装满水，直到它们刚刚被埋起来。如果螃蟹用脚站立，可以在水面呼吸，根据存放时间和数量品尝少量的鱼虾。一般这样储存螃蟹可以超过。
下面给大家介绍几种方法。
清蒸螃蟹
首先，把买来的螃蟹在水里泡一个小时左右，把河水泡干净。
然后把螃蟹清洗干净，用牙刷刷一下螃蟹的表面，洗掉泥沙，揭开螃蟹的三角盖，去掉里面的脏东西，再把螃蟹的脸颊、肚子等部位去掉。
然后放在盘子里，在盘子底部放上葱和姜片，然后把洗好的螃蟹放在上面，用蒸锅蒸20分钟左右。
清蒸螃蟹既能保留螃蟹的原味，又不会破坏螃蟹中的维生素，营养也不会流失。
红烧螃蟹
先将螃蟹洗净切成两半，葱蒜切片，姜切丝，留少许干辣椒。锅里加油，放入花椒、大料、干辣椒炒香，然后将加工好切好的螃蟹放入锅中，放入姜丝、葱丝、蒜片炒香。等到螃蟹炸到变色，再加点料酒提香，醋去腥，加点水，加一点糖，酱油煮到水开，收汁出锅。
红烧蟹的肉质鲜美多汁，蟹黄鲜美回味无穷。蟹肉还富含营养，让你吸收螃蟹的营养。
葱油蟹
螃蟹洗净后，放入姜片和葱片，放入锅中蒸熟。取出后，把螃蟹切成块，放在盘子里。然后将蒸好的螃蟹的汤倒入小碗中，加入盐、糖、味精和蒸鱼酱油，搅拌后倒入盘中。然后切一些葱姜丝，把蒜末撒在螃蟹上。
接下来最后一道工序，锅里烧油，开火。油热后直接撒在葱姜丝上，葱油蟹就做好了。葱姜蒜的混合香气浸在蟹肉里，味道简直让人流口水。
香辣蟹
首先将螃蟹放入锅中，用少量白酒浸泡。螃蟹喝完，去掉两边的腮，然后切块，葱切段，姜切片，蒜切段备用。从锅里倒油。油热时，放入花椒、干辣椒炒香，放入姜片、葱段、蟹块，再放入料酒、醋、白糖，炒至熟。
香辣蟹属于川菜，鲜辣是其主要特点。香辣蟹味道鲜美，营养丰富，是很多酒店的招牌菜。一直受到很多人的喜爱。